东北菜系列之伊春菜系：香皮松仁

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱
口味：咸甜味      工艺：炸
/ a. J+ `9 L- {0 N香皮松仁的制作材料：
主料：松子（炒）250克
辅料：鸡蛋60克,小麦面粉50克
调料：菜籽油30克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,香油20克,五香粉15克
2 Q  u& |6 u$ L- k2 g# U8 W2 M( A. B3 e香皮松仁的特色：
色泽金黄，甜脆香酥，五香溢口，咸淡适中。
: x3 G1 \* L7 n( }6 w教您香皮松仁怎么做，如何做香皮松仁才好吃
' a* c  c* [! |' F1. 将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用；
2. 将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉，再洒一层水，再如上法，象滚元宵那样把松仁沾匀面粉，待松仁比原体大一倍即可；
3. 将锅置火上，注入菜籽油烧至4 成热，下入粘上面粉的松仁，浸炸约3分钟，待呈金黄色时，捞出沥油；
4. 待油温升至六成热时，再下入松仁冲炸一下，即可起锅沥油，待冷却后便可装盘食之。
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香皮松仁的制作要诀：
% n: [+ e7 M% X1. 松仁必须应用颗粒饱者，否则将影响质量；
2. 在粘面粉时，一定要粘均匀，方可炸制；
  E: @  V1 S! @1 M3 Y3. 在炸制过程中，油温一定要掌握好。第一次炸时，结硬壳即可捞出，第二次炸时，要炸酥，但不能炸糊；
, N% z$ |9 r; p; i" F4 Y; i' A$ m4. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。
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  m  p/ a. x9 w6 }8 ?$ K/ A小帖士-健康提示：
# h& V: W- Q, }3 P此菜营养价值甚高，不失为老少皆宜的保健食品。
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小帖士-食物相克：
4 \9 K- N7 s: U# b" l% h鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。