东北菜系列之伊春菜系：香皮松仁

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱
) l8 P& g3 \) O/ t口味：咸甜味      工艺：炸
) ~2 J( N! t4 y( R: F5 d香皮松仁的制作材料：
主料：松子（炒）250克
: G* E' k! u2 u! F8 G) x辅料：鸡蛋60克,小麦面粉50克
调料：菜籽油30克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,香油20克,五香粉15克
香皮松仁的特色：
色泽金黄，甜脆香酥，五香溢口，咸淡适中。
教您香皮松仁怎么做，如何做香皮松仁才好吃
1. 将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用；
2. 将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉，再洒一层水，再如上法，象滚元宵那样把松仁沾匀面粉，待松仁比原体大一倍即可；
3. 将锅置火上，注入菜籽油烧至4 成热，下入粘上面粉的松仁，浸炸约3分钟，待呈金黄色时，捞出沥油；
- y& ^* C% B" j5 z+ r4. 待油温升至六成热时，再下入松仁冲炸一下，即可起锅沥油，待冷却后便可装盘食之。
7 @2 c# w4 e; N: I
( b& g7 C# L3 K" G* y! h5 M! L4 a香皮松仁的制作要诀：
1. 松仁必须应用颗粒饱者，否则将影响质量；
2. 在粘面粉时，一定要粘均匀，方可炸制；
8 p1 [2 o4 S% K3. 在炸制过程中，油温一定要掌握好。第一次炸时，结硬壳即可捞出，第二次炸时，要炸酥，但不能炸糊；
4. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。
) Q; z! x. g. p* d  ~( i. U3 x
- r' ~6 m8 R- X小帖士-健康提示：
6 x3 A2 U4 a9 b- G2 O+ Q此菜营养价值甚高，不失为老少皆宜的保健食品。
/ H3 D0 S% V' L
. {/ a. j2 e1 z7 l1 P: p小帖士-食物相克：
7 c' a9 K* N( [/ C1 h3 X鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。