东北菜系列之伊春菜系：香皮松仁

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱
4 a1 Y- A4 S& p4 D口味：咸甜味      工艺：炸
香皮松仁的制作材料：
主料：松子（炒）250克
辅料：鸡蛋60克,小麦面粉50克
- o. D" m& _0 d  o4 n. }/ e: T调料：菜籽油30克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,香油20克,五香粉15克
香皮松仁的特色：
色泽金黄，甜脆香酥，五香溢口，咸淡适中。
: {; V/ w" O- ~4 J* X) t4 c. Z教您香皮松仁怎么做，如何做香皮松仁才好吃
% G$ T) u- [" y/ _/ C1. 将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用；
+ r( c  S+ C7 O7 d0 ]3 ~; s2. 将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉，再洒一层水，再如上法，象滚元宵那样把松仁沾匀面粉，待松仁比原体大一倍即可；
3. 将锅置火上，注入菜籽油烧至4 成热，下入粘上面粉的松仁，浸炸约3分钟，待呈金黄色时，捞出沥油；
5 @0 P2 g; R9 r' M) b7 x  e) T+ }  F4. 待油温升至六成热时，再下入松仁冲炸一下，即可起锅沥油，待冷却后便可装盘食之。
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) R3 m7 g; z; |- l9 {香皮松仁的制作要诀：
1. 松仁必须应用颗粒饱者，否则将影响质量；
2. 在粘面粉时，一定要粘均匀，方可炸制；
3. 在炸制过程中，油温一定要掌握好。第一次炸时，结硬壳即可捞出，第二次炸时，要炸酥，但不能炸糊；
% \; A7 h* {2 Y% \, a0 E4. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。
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3 I. V7 o, X9 v, |! ?小帖士-健康提示：
此菜营养价值甚高，不失为老少皆宜的保健食品。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。