东北菜系列之伊春菜系：芝麻蕨菜

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱
& [4 i$ [; ]* s8 S* [0 v1 x口味：麻酱味      工艺：拌
* l  ]: {" K1 Q芝麻蕨菜的制作材料：
主料：蕨菜500克
& x. r7 p; Z1 b( ^: V1 _辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
* ?+ @& w# V' y4 E调料：盐5克,味精1克
& n8 n. R9 \. a' m9 ^芝麻蕨菜的特色：
蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
  [* n. Q+ R' s( m0 b教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
2 y8 b0 x: a5 y, [5 w/ I! U2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。
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9 W. a1 d/ k; ^+ K: }. |  ]芝麻蕨菜的制作要诀：
! M) s2 }( i. D, l) E1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
4 R0 Y7 a$ t! t$ c' f' P2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。

5 b4 B" \. }7 V2 q: \- y小帖士-食物相克：
" J$ n$ v  V: u6 S4 i0 \: W; `4 ?花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。