东北菜系列之伊春菜系：芝麻蕨菜

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱
- d8 I/ Z: j. _; m" C) |; u! U* t口味：麻酱味      工艺：拌
芝麻蕨菜的制作材料：
主料：蕨菜500克
辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
调料：盐5克,味精1克
$ R8 v; x$ a) j4 F) {芝麻蕨菜的特色：
* U. k3 ]0 Q, A* n1 I蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
: |* ^( l* j  Z: y! n教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
% ]# Q' f: |* r& I$ P0 {3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。

- X* ?" e( X- g, [2 W$ F芝麻蕨菜的制作要诀：
1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
$ L+ \" K& B. A  p" _2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。

5 `1 f- E7 f% s' `+ `小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。