东北菜系列之伊春菜系：芝麻蕨菜

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱
* A; F5 L( ?+ z/ {2 N- v口味：麻酱味      工艺：拌
( e6 Z& ]5 R- T芝麻蕨菜的制作材料：
主料：蕨菜500克
辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
8 H8 o: X% v, x. C5 N) G调料：盐5克,味精1克
2 O- ?+ V$ Y6 h3 |芝麻蕨菜的特色：
蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
1 l" G  o) S/ o) T* ^, H教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
* ~7 \! D9 U+ I6 ~' Q5 C2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。

7 z: d. \8 C% @4 v: z) J/ o芝麻蕨菜的制作要诀：
1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。

5 s: b+ L" p4 S5 I7 `2 j, X) A0 L小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。