东北菜系列之伊春菜系：芝麻蕨菜

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱
/ Y5 I$ t& @$ p! \, s7 W' S' Q5 k口味：麻酱味      工艺：拌
芝麻蕨菜的制作材料：
( v# K: z! f6 V# v% p$ A# `9 c3 w主料：蕨菜500克
辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
调料：盐5克,味精1克
  ^0 J2 @# a4 O* t4 [芝麻蕨菜的特色：
蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
: Y8 I7 V. B8 i4 o3 f6 n, {1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
7 ?9 u8 O3 Z( y" B" c2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
* o7 f# M: a( t/ l0 I, x3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。
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2 ^" t# Y2 A& s+ @# |  a; b芝麻蕨菜的制作要诀：
1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
0 l( w, }* P# Z# }: {, l: h- D1 q2 r, J2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。
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小帖士-食物相克：
+ R7 k& {& o/ N2 N; T花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。