东北菜系列之伊春菜系：芝麻蕨菜

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱
3 R5 l7 T6 W2 ?口味：麻酱味      工艺：拌
芝麻蕨菜的制作材料：
4 V9 r+ |! h) s2 q# f" I6 K) l主料：蕨菜500克
辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
调料：盐5克,味精1克
0 I& `, C4 a" j$ V$ K8 i, k芝麻蕨菜的特色：
' r/ l% v) d: l6 W- f6 x4 S蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
3 x. S% [7 Q( O0 P; j( \教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
! ?" S  a) x! K2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
% b& K, e9 N. a, m  D4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。
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: U% w) `4 h  P芝麻蕨菜的制作要诀：
1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。
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4 Z1 q: E& y( U" C% K2 G小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。