东北菜系列之伊春菜系：芝麻蕨菜

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱
口味：麻酱味      工艺：拌
0 B, Y% _. C6 D" @芝麻蕨菜的制作材料：
6 I4 X# y8 T# P7 E6 F" \主料：蕨菜500克
辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
调料：盐5克,味精1克
% Z/ {  K% K. i% ^5 R& r% k芝麻蕨菜的特色：
$ R( @" o8 Z5 R2 l蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
& |( m. H' _. m4 k" \: J教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
1 u/ b& B" ~. g9 c9 A& ^4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。

! |% Y6 t. m8 L6 J8 X  @8 q0 l0 ^" u1 ^芝麻蕨菜的制作要诀：
0 P( H) b! ~5 S; X7 r1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。

小帖士-食物相克：
4 U: X& x8 o' |! h: D: h' T花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。