东北菜系列之伊春菜系：芝麻蕨菜

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱
# h/ m' P* T/ x8 [口味：麻酱味      工艺：拌
芝麻蕨菜的制作材料：
- W1 y+ _( Y2 k( w+ z1 D主料：蕨菜500克
7 ^) j4 u! `# \4 n3 k1 j# y/ f辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克
调料：盐5克,味精1克
* Q" l- M7 `/ I芝麻蕨菜的特色：
蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
, }2 |9 ~) H/ E4 o+ ^( G1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
9 r( b- s4 |- l8 {9 o0 F5 Q2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
/ l8 E3 h7 T) X' |5 G3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
) v8 Q/ T) Z$ j4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。

芝麻蕨菜的制作要诀：
1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。
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( p8 M; [3 _& K+ B2 t小帖士-食物相克：
; `( e5 u& i' Q5 V花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。