东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
  f3 ]4 F6 r+ @- x口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
! a0 H* t3 V9 a炸金果蜊蝗的制作材料：
: ]% z$ A$ W( ]5 k主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
炸金果蜊蝗的特色：
此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
& Y# [; g+ S' N2 T1 p5 ~$ `1 r教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
, N" r3 H2 k# M8 A! \1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
+ |$ Y8 E3 q) Z3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
4. 将鸡蛋搅匀成糊；
2 d9 y$ i! o) }1 e7 f5. 把面包渣倒在案板上；
6 O# y' E# v3 h: x8 \6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。
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炸金果蜊蝗的制作要诀：
/ `6 r# W. y' \# w1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
$ f7 G9 ^( b' P9 ~- G# ~& U2. 面包渣切黄豆粒大小；
3. 炸时不要上色过重；
4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
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5 m5 ~& |% G- o( D6 h小帖士-健康提示：
牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。
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  C9 y* Y% x, z7 `/ J小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
' j& b6 A5 h3 W6 m( p7 `鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食