东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
0 w, n- ]4 G* O8 p; E1 |. W3 t口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
炸金果蜊蝗的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
1 v8 K8 V& R* N4 e炸金果蜊蝗的特色：
) b, v9 H: V+ i* Z. _此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
+ @, }1 s/ d, r6 F1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
& D8 \9 W) j& c* f: N2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
9 N* V* F) k1 g3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
4. 将鸡蛋搅匀成糊；
5. 把面包渣倒在案板上；
6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。

. R1 @* E# z) u  z0 U炸金果蜊蝗的制作要诀：
1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
2. 面包渣切黄豆粒大小；
# V6 u) P8 J* D5 V8 y3. 炸时不要上色过重；
2 |  D8 X/ t9 n+ Q4 |2 k4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

小帖士-健康提示：
, T3 f1 M# v0 C+ y! a牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。
5 S& ~2 i1 f! F; Y- Y( G: ~3 s
( U2 O3 X/ c; t/ e小帖士-食物相克：
" v- G9 q. `/ b牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
0 }& y) c6 G3 g5 G# W鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食