东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
+ F: }* Z; [! T7 u; l7 v8 A  i1 F口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
" h+ K& s$ Q& L7 T0 S炸金果蜊蝗的制作材料：
8 G, x) Z% j/ n2 }主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
炸金果蜊蝗的特色：
此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
' J. M( Z8 d8 @3 ^$ r4. 将鸡蛋搅匀成糊；
0 i5 s8 x0 r- m( U. ^0 L8 y  q5. 把面包渣倒在案板上；
$ ^0 \3 G3 Y5 L7 b6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
% ?7 N4 g5 k2 R  Q/ C) j$ d& @7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。
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炸金果蜊蝗的制作要诀：
1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
2. 面包渣切黄豆粒大小；
3. 炸时不要上色过重；
3 l  R+ o8 H3 T# F4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

小帖士-健康提示：
* }; [' `7 w  w* y. v牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。
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小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
  ]. K0 C1 j0 ?1 J鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食