东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
炸金果蜊蝗的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
炸金果蜊蝗的特色：
6 z- y7 |# a5 Q  k: ~+ X$ p此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
3 g; K3 j$ d0 v2 |3 O+ H5 {8 O教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
/ ]5 W+ B7 q9 C  x. N% O. }1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
+ ^: I( u4 [& x0 \2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
8 r6 A% Z( w; e1 a; X3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
4. 将鸡蛋搅匀成糊；
5. 把面包渣倒在案板上；
6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
% \- M' O/ N8 ~$ \$ U2 V8 |! O/ W+ h  l7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。

% J' [( W( S$ r/ @8 w炸金果蜊蝗的制作要诀：
# m( m4 {; R: V( _0 U* H7 R- @1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
, x: W+ e8 P/ S2. 面包渣切黄豆粒大小；
$ _& p1 V! c9 X% g+ ?3 P3. 炸时不要上色过重；
$ ?/ x( N& ?5 j, j: g- i$ s9 v3 {4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

3 p8 r% X" P5 n小帖士-健康提示：
: i" E! j% M, I  @( `+ g牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。
- A. s3 K  Y' L
1 W3 Y. I3 ~8 d# |7 g6 Q小帖士-食物相克：
& Q: }- H; N- r( v5 O9 c/ W牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食