东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
3 D& W+ R0 v$ M6 k9 {3 {炸金果蜊蝗的制作材料：
, s  u: l7 [: f6 c6 P主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
炸金果蜊蝗的特色：
1 i" r3 B" U% s: \此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
+ J) S% X% I! }  }: R1 d- ~* }  {; u  `1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
4. 将鸡蛋搅匀成糊；
. A' V! e3 `! u) Q9 t1 e5. 把面包渣倒在案板上；
6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。

- Y% [+ X' j# T) D2 o! j( g炸金果蜊蝗的制作要诀：
# g5 m8 V3 ^* s9 `. r1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
8 b' ^3 X; a$ ]5 V' O! `2. 面包渣切黄豆粒大小；
( Q3 v" j  Y9 [3. 炸时不要上色过重；
( C+ r2 J4 h; \* Q4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
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7 \5 L% W: T) h) B7 A小帖士-健康提示：
# _' @$ X$ `8 c) ]牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。

  A7 h' Z; J4 g; D: v小帖士-食物相克：
5 G& y: G" K: [  w! b& K" k牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
8 g- [" |1 C1 B# ~/ L* `5 X- h鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食