东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
6 |) N6 i1 T3 j9 l- x口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
炸金果蜊蝗的制作材料：
3 O9 b6 k1 S0 X) d; k; M主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
0 |3 v5 z, H8 F) \! o& k调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
  _# R% n1 O. q* s' f( c0 x炸金果蜊蝗的特色：
6 y! T0 m- m0 S% l: P) p此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
4. 将鸡蛋搅匀成糊；
5. 把面包渣倒在案板上；
3 R4 z7 ^$ q6 K. e1 L! S6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
; B4 O3 E+ t6 l( k' x7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。

* u; b" e9 y  J' S$ j) |+ Y炸金果蜊蝗的制作要诀：
; R8 j5 _" c: n, ~% ^1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
2. 面包渣切黄豆粒大小；
( J" y, i) ~/ ]' y7 S* E* \3 |3. 炸时不要上色过重；
4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
7 I. t8 E, Q9 ?/ O
: a2 e. m: i# x9 `4 S5 O; |小帖士-健康提示：
( G7 ?7 n6 t; @! m1 C牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。

% K7 a/ S4 J( y, Z3 ]小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食