东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
, h# A6 {2 O& W! Z2 r9 x! q/ G1 p8 W; Z口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
( v' a* }$ {7 o4 S. c3 ~! E炸金果蜊蝗的制作材料：
5 }: v* ]. x4 O& c7 r9 W. L8 b主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
8 s. G5 s, P" [9 W2 _辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
炸金果蜊蝗的特色：
此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
2 Z9 @; X  j% h- j  x2 b/ c- J9 |, q; {1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
) Z: y/ M" P3 {  l: ^8 l9 B2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
4. 将鸡蛋搅匀成糊；
5. 把面包渣倒在案板上；
6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。
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, V( K, e! h4 x炸金果蜊蝗的制作要诀：
2 E% `/ s6 F' L* _; i1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
$ o4 T8 z; Q* {2. 面包渣切黄豆粒大小；
, L- C; i+ E+ ]' r3. 炸时不要上色过重；
0 N7 x9 L& z+ w; o9 S: j4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

/ n8 M6 Y, f6 w. d$ r4 c( H, M小帖士-健康提示：
牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。
) _3 y1 i6 V; X$ Z* |1 B. w
+ _2 x* f0 M& z8 L2 k小帖士-食物相克：
3 c7 a8 p9 |& X+ z9 @牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食