东北菜系列之辽宁葫芦岛菜系：炸金果蜊蝗

绥化男孩

菜系及功效：东北菜
4 H0 e+ }5 G/ @+ D* S口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸
炸金果蜊蝗的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
6 e; Q5 ^! j9 f- p( ^辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
8 X* D( E4 j* u9 r调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
炸金果蜊蝗的特色：
# j% }7 C) m& V) `6 [此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
; t- q! U5 J" `; Z/ l" j1 \教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
  q2 E9 s0 H  y$ |/ K5 a& Z9 C! i2 j2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
& w' i# A8 F6 M7 y4 J3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
4. 将鸡蛋搅匀成糊；
5. 把面包渣倒在案板上；
1 P7 u3 U, C' h6 s, e6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
/ K0 N2 O% L- B' ~3 T: O7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。
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7 o: L$ @) n; e/ p, k! F. D& Z炸金果蜊蝗的制作要诀：
1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等；
$ h6 K* U% h6 t" L' [2. 面包渣切黄豆粒大小；
3. 炸时不要上色过重；
% J. c( Q: u& H. N' V: Z$ `" F+ B4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

小帖士-健康提示：
: G0 G* K: R2 ^+ I2 T/ c牡蛎营养丰富，味美肉细，易于消化。
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& H9 E( U' b& ~* w* ?( O+ O- G/ x小帖士-食物相克：
1 S8 `- g: C2 o  l牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
9 Y$ M+ o. R+ V! ], T. X鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食