豆腐鱼

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原料：

9 e  O) R7 x8 i" w8 g5 H' K草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许

% u) X: ]4 k) p# D) r5 ^调味料：

生抽、料酒、盐、鸡粉
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做法：

. K' N4 r* _$ Y4 W1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；

" w3 o; r) y+ i* H3 ~5 z9 b) b2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；

4 |8 U3 o& n$ V& S9 {( X6 T+ T3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。