豆腐鱼

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原料：

- K9 G( I/ I% j. C: b4 C9 U, {草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许
# W( c2 l  Z% F" f1 ]% w4 ?; u! {
. L  d9 ]% i; F调味料：

5 p# S! C1 o( H( p2 @9 ^生抽、料酒、盐、鸡粉
1 X+ ^  T2 S# ~5 _: B6 \
做法：
# C6 G$ M) c3 M' i- z( \
3 [! K4 S1 u$ n+ k- l1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；

" r' \1 w) D0 i# p, m6 m2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；

3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。