豆腐鱼

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原料：
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! V$ h8 O- C0 a8 v; }; s草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许
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调味料：

0 S1 j# A8 O4 p) W3 ~! p& C0 B, f' H生抽、料酒、盐、鸡粉
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做法：
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* v& W' ]7 k% U1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；
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  w7 D5 ]6 r' P2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；
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. _: i! @. y$ O5 f9 N7 _3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。