豆腐鱼

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原料：

) G( J7 k/ J5 I- ^. Q草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许
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, y8 k& y5 |! }调味料：

生抽、料酒、盐、鸡粉

做法：
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; Q9 n1 Q" Q2 L; d6 `. _1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；
# w1 B0 j+ k+ Q: c) l: [
# B6 x$ U$ ^8 H, L8 U( z2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；
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; O' {$ i& V4 D- B1 i/ l3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。