豆腐鱼

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原料：
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! n& ^0 B! f$ i! D& Q( |7 V! ]( [草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许

$ N; T# r1 c5 }调味料：

生抽、料酒、盐、鸡粉
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做法：

& u, \6 V  @  g0 |: @% p1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；

2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；
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  u; q7 n/ L% e6 O3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。