豆腐鱼

bnmbnm

原料：
6 C  x, M& C' G5 V" R  `$ ~: g4 B
草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许

调味料：
! f/ m; K; L- X1 x0 e* i2 v
生抽、料酒、盐、鸡粉
% C6 u! D( [1 |8 B7 v3 q# Y
  F# T# P! \8 G' G6 Y! }  _' H: |做法：

3 Y$ F5 K0 U- \+ q5 k5 |( i1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；

2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；

3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。