豆腐鱼

bnmbnm

原料：
- I( w! c$ m1 U8 E+ R8 i; x' {
) n, X" m; K9 Z  [草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许

调味料：

3 `9 C: ^! O. m0 f1 A" C生抽、料酒、盐、鸡粉
  B+ p  r0 ^% j" w
做法：

2 N; I6 }7 p# c( _/ J9 m1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；

2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；
+ [5 T* S8 P2 a& s3 |/ Y0 t
5 H, a9 a( k; g3 z3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。