芒果虾仁沙律

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材料：

　　吕宋芒(3个)、基围虾(10只)、苹果(1个)、雪梨(1个)、沙律酱(3～4汤匙)
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  D& n& M& D; m1 R/ X/ l　　第一步
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- \- D& z/ K' j7 W9 N　　1 烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，捞起虾肉放进玻璃大碗里。

3 J+ ~, u: Q" \9 D; C- T5 I) |　　第二步
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　　2 芒果隔着核各切两刀，在两瓣果肉处划交叉斜刀，用汤匙将果肉挖出放进碗中。
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4 Z; s/ {$ {9 _: s+ z, s7 h0 ]　　第三步
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5 n3 ~4 y) k/ a& h# f　　3 苹果、雪梨去皮和核，切成小块也放进大碗里。
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6 }' B; `- p* A3 \8 i　　第四步

　　4 舀3～4汤匙沙津酱倒进碗里，与水果、虾仁一起搅拌均匀后，即可装盘了。

0 L: }+ y" ~1 m$ S! v  n, |1 d　　厨神贴士

" {0 M# m0 d+ z1 D6 h　　注意把握水果的时机
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8 j* M# w; Y1 @! [* v　　1、苹果削皮后容易氧化变色。防止苹果变色的办法是：苹果去皮后切成丁，在凉开水中放少许盐调匀，将苹果丁放入浸泡一会儿，捞出沥干水就可以了。
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7 U  Y$ R9 R' Q' Q　　2、芒果是较为湿毒的水果，患有皮肤病和肿瘤的朋友，要避免多吃芒果。
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　　3、购买芒果时，要挑选果面干净，果蒂无腐烂的。要用芒果来做沙律，以较甜的吕宋芒为佳；象牙芒虽果大肉多，但无芒果味；而台农芒果味香浓却比较酸，建议别购买。