芒果虾仁沙律

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材料：
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, O$ w1 w4 Q6 q- J. _# J# f4 i　　吕宋芒(3个)、基围虾(10只)、苹果(1个)、雪梨(1个)、沙律酱(3～4汤匙)
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　　第一步

6 t5 u1 K2 s  F% R3 I. w　　1 烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，捞起虾肉放进玻璃大碗里。
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　　第二步

% Y2 E3 F  Q  z: i8 p0 O, a+ Z　　2 芒果隔着核各切两刀，在两瓣果肉处划交叉斜刀，用汤匙将果肉挖出放进碗中。

　　第三步
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  [; h1 L% o) y, P' y4 w　　3 苹果、雪梨去皮和核，切成小块也放进大碗里。

% S" J/ d6 ~) G/ `+ w- b　　第四步
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　　4 舀3～4汤匙沙津酱倒进碗里，与水果、虾仁一起搅拌均匀后，即可装盘了。

0 D+ x. e. F1 D+ U5 H　　厨神贴士

  K3 @+ B3 W& [$ C, L6 Q$ y. ]　　注意把握水果的时机

( G8 e& D4 o& R7 e　　1、苹果削皮后容易氧化变色。防止苹果变色的办法是：苹果去皮后切成丁，在凉开水中放少许盐调匀，将苹果丁放入浸泡一会儿，捞出沥干水就可以了。

. j9 Q, y9 B/ P+ _0 o0 i　　2、芒果是较为湿毒的水果，患有皮肤病和肿瘤的朋友，要避免多吃芒果。
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: g. P& a$ L. s　　3、购买芒果时，要挑选果面干净，果蒂无腐烂的。要用芒果来做沙律，以较甜的吕宋芒为佳；象牙芒虽果大肉多，但无芒果味；而台农芒果味香浓却比较酸，建议别购买。