芒果虾仁沙律

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材料：
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2 w8 y' C1 {0 d! X0 R8 ~. w( J' c　　吕宋芒(3个)、基围虾(10只)、苹果(1个)、雪梨(1个)、沙律酱(3～4汤匙)

( e( ^9 h' N- f+ M　　第一步
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　　1 烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，捞起虾肉放进玻璃大碗里。

　　第二步
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: ?* f+ Z* C8 N- G+ d# a/ A　　2 芒果隔着核各切两刀，在两瓣果肉处划交叉斜刀，用汤匙将果肉挖出放进碗中。

8 R6 E3 W3 `9 p. E! [5 P5 k0 Y6 ~　　第三步

  F9 q$ E; [# s3 e( z4 M) S8 r　　3 苹果、雪梨去皮和核，切成小块也放进大碗里。
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  @/ a  F* x% v4 f# S$ [) O+ A　　第四步

  u$ y. f3 z$ ^4 G( ^8 j# E# C　　4 舀3～4汤匙沙津酱倒进碗里，与水果、虾仁一起搅拌均匀后，即可装盘了。

* X3 A, q, U" `8 s& w　　厨神贴士
: T& {1 o" k5 s* M
" K+ ~5 o$ q* _: z　　注意把握水果的时机

　　1、苹果削皮后容易氧化变色。防止苹果变色的办法是：苹果去皮后切成丁，在凉开水中放少许盐调匀，将苹果丁放入浸泡一会儿，捞出沥干水就可以了。

! E: u$ `& g' ^3 ]" f( H- @! e　　2、芒果是较为湿毒的水果，患有皮肤病和肿瘤的朋友，要避免多吃芒果。
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' |& Q( _% }9 k5 a. S% A2 s: L　　3、购买芒果时，要挑选果面干净，果蒂无腐烂的。要用芒果来做沙律，以较甜的吕宋芒为佳；象牙芒虽果大肉多，但无芒果味；而台农芒果味香浓却比较酸，建议别购买。