芒果虾仁沙律

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材料：
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+ U: n2 i8 J: J/ m- ~7 Q! o/ Y6 X# u　　吕宋芒(3个)、基围虾(10只)、苹果(1个)、雪梨(1个)、沙律酱(3～4汤匙)
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　　第一步

6 s; G/ {! k3 R6 L2 Y　　1 烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，捞起虾肉放进玻璃大碗里。

　　第二步

  i- F/ C( T' c5 ?8 M9 q- Q　　2 芒果隔着核各切两刀，在两瓣果肉处划交叉斜刀，用汤匙将果肉挖出放进碗中。
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* \" q! O2 E# _( f! G3 D: S　　第三步

　　3 苹果、雪梨去皮和核，切成小块也放进大碗里。
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8 X2 z! V" `- U, k  f  ?　　第四步

　　4 舀3～4汤匙沙津酱倒进碗里，与水果、虾仁一起搅拌均匀后，即可装盘了。

　　厨神贴士
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　　注意把握水果的时机
6 X8 J* v$ M, I. |. C# \
7 g4 O) Z+ a4 \4 w; o( m　　1、苹果削皮后容易氧化变色。防止苹果变色的办法是：苹果去皮后切成丁，在凉开水中放少许盐调匀，将苹果丁放入浸泡一会儿，捞出沥干水就可以了。

7 @: Y; |, g; W' h3 X　　2、芒果是较为湿毒的水果，患有皮肤病和肿瘤的朋友，要避免多吃芒果。
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: B- k0 z8 R9 y9 k+ e6 ?　　3、购买芒果时，要挑选果面干净，果蒂无腐烂的。要用芒果来做沙律，以较甜的吕宋芒为佳；象牙芒虽果大肉多，但无芒果味；而台农芒果味香浓却比较酸，建议别购买。