芦笋烧海鲜

bnmbnm

原料：
% F; K/ r3 b1 p* i% l2 S
　　芦笋400克、文蛤300克、虾仁100克、墨鱼200克、葱段、姜片各少许
' T/ U( x$ x, E0 \
; X0 `2 D. I/ `　　辅料：
, L5 D3 l+ b/ K8 b
- V3 H5 v+ Y% m　　XO酱2大匙、盐适量、米酒1大匙

　　做法：

) ^0 i" ?3 ^! p$ ^# M7 J6 ]1 R　　1.芦笋洗净，切段，入滚水锅加盐汆烫，取出，沥干水分。
3 E$ O: ]6 ~) _/ Y& U4 j; i
5 W2 V. V* H8 D$ [) Z# c+ m　　2.文蛤泡水，吐净沙。虾仁挑去沙筋，墨鱼剞上交叉花纹、切片，洗净后，同样以热水稍微烫过，捞出。
" ~; z, D" U" x8 k, Z- V8 _# Z
% O% v6 X2 S! d1 Q# H　　3.锅内加1大匙油，烧热，先爆香葱段、姜片，放入调味料拌匀，再加入做法1与2快速翻炒，然后加盖焖煮一下，见文蛤开口后，即可起锅盛盘。