芦笋烧海鲜

bnmbnm

原料：

$ G( q- z1 E+ h　　芦笋400克、文蛤300克、虾仁100克、墨鱼200克、葱段、姜片各少许
5 f& h( T) A. ^# C  F2 N# O
　　辅料：

　　XO酱2大匙、盐适量、米酒1大匙

* d& A( }/ y9 t4 A2 s　　做法：
  d' G0 C  s( U7 W! b8 i4 `* ?
　　1.芦笋洗净，切段，入滚水锅加盐汆烫，取出，沥干水分。

/ }; G- B2 t1 i' |4 u3 Q　　2.文蛤泡水，吐净沙。虾仁挑去沙筋，墨鱼剞上交叉花纹、切片，洗净后，同样以热水稍微烫过，捞出。
+ |* x9 w' ?; m6 O2 B$ p: [  j& b; l
　　3.锅内加1大匙油，烧热，先爆香葱段、姜片，放入调味料拌匀，再加入做法1与2快速翻炒，然后加盖焖煮一下，见文蛤开口后，即可起锅盛盘。