芦笋烧海鲜

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原料：
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　　芦笋400克、文蛤300克、虾仁100克、墨鱼200克、葱段、姜片各少许

  F6 H9 I+ f* _  X　　辅料：

6 P. z( M& o( r8 `* w( _$ m5 m3 m　　XO酱2大匙、盐适量、米酒1大匙

, c/ @* x+ g! {% ^+ x7 T7 e6 o4 `　　做法：
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　　1.芦笋洗净，切段，入滚水锅加盐汆烫，取出，沥干水分。

. x- H3 N- s* {& \　　2.文蛤泡水，吐净沙。虾仁挑去沙筋，墨鱼剞上交叉花纹、切片，洗净后，同样以热水稍微烫过，捞出。
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- x- o+ I! m' f& d& x　　3.锅内加1大匙油，烧热，先爆香葱段、姜片，放入调味料拌匀，再加入做法1与2快速翻炒，然后加盖焖煮一下，见文蛤开口后，即可起锅盛盘。