芦笋烧海鲜

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原料：

　　芦笋400克、文蛤300克、虾仁100克、墨鱼200克、葱段、姜片各少许

5 O7 f  w! J% `/ \$ x0 N; d9 U　　辅料：

2 b- X, h0 i7 @. h- S+ t* B　　XO酱2大匙、盐适量、米酒1大匙
5 s- O, O& C# W4 ?( p
! c  t' a) \3 M/ c　　做法：

　　1.芦笋洗净，切段，入滚水锅加盐汆烫，取出，沥干水分。

& c3 q: }. U) m9 Y' m# r7 V　　2.文蛤泡水，吐净沙。虾仁挑去沙筋，墨鱼剞上交叉花纹、切片，洗净后，同样以热水稍微烫过，捞出。

9 N6 E! {& ~; w* ?# s　　3.锅内加1大匙油，烧热，先爆香葱段、姜片，放入调味料拌匀，再加入做法1与2快速翻炒，然后加盖焖煮一下，见文蛤开口后，即可起锅盛盘。