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本帖最后由 5466139 于 2009-4-1 17:29 编辑 0 A) }+ ~! t5 L+ ]
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4 ?; h3 H+ R' B; ` w( `2 _/ G一年一度的中秋即将到来,超市里已经推出了各种月饼,DIY族们也纷纷推出自己的月饼作品,广式,中式,西式等等,对于广式月饼我一向是感冒的,不喜欢吃,所以,我也不去尝试去DIY广式月饼,不喜欢吃等于在浪费材料,去年的中秋很人朋友都知道我做了很多中式月饼,最受大家喜欢的鲜肉榨菜月饼让很多朋友分享到了制作过程,今年的中式月饼还会制作,只是还没想好做什么口味的,个人还是比较喜欢豆沙酥/
: T: z6 ?) J6 S5 v) F今年的中秋月饼系列我首先做了巧克力冰淇淋雪月饼,去年就想做了,后来就暂时阁着一直没去尝试,所以,这次首先尝试雪月饼,之所以早早的推出月饼帖子,就是让大家想做的话提早准备原料,雪月饼成品出来后自己非常的满意,于是连接做了几款,做这个雪月饼的巧克力最好用烘焙巧克力来制作,我第一次黑色用了德芙,脱摸的时候其他白色和抹茶色很容易就脱出来,黑色就比较困难,后来第二次用烘焙巧克力就非常容易脱摸了,所以，实践证明还是要烘焙巧克力,(广告做一下,这个巧克力我这里有的卖,哈哈),月饼塑料摸,(果冻摸,冰皮月饼摸)都可以用这种摸具来制作,这种摸具在凤山门酒总那里可以买到，很多的,好象也是5块钱一个,花色两种也就10块钱,这个摸确实不错的，平时做糕点特漂亮." \" C( a% F/ @! A1 A
制作过程就用过程图来代替,有不懂的地方可以在这里给我跟帖或者留言.
: q6 Q! T5 W+ N9 L7 G0 f, F7 l R* @- l其他月饼帖子连接:点击红色字体即可进入连接帖.
- a3 E5 c$ p4 {2 S- ~1: 鲜肉榨菜月饼
1 d0 V, @* r h1 q/ _+ H2: 鲜肉梅干菜月饼
; @* U8 g* ]4 Z. s' q4 z$ U5 j3: 冰皮月饼6 `% n! C3 {, Y4 X
4: 香芋月饼酥,抹茶月饼酥2 z4 A% e9 A$ ~* D3 z8 N4 |' g
5: 苏式豆沙月饼
8 i0 F: h* A9 _, p; v# d; M1 E" |6: 豆沙与奶黄馅的制作. v$ Z/ c: X* D7 n' G
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我的雪月饼,粉漂亮,粉漂亮.2 h1 D7 n7 {, K7 v
8 x" J; M' w: {) h0 X最后看我冰箱里排排坐的雪月饼,看到KITTY吧,下个帖子发.+ P) p) g' Y( Q5 L7 c* g
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以下是制作过程
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狗仔卡
发表于 2009-4-1 17:27:49
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