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本帖最后由 5466139 于 2009-4-1 17:29 编辑
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一年一度的中秋即将到来,超市里已经推出了各种月饼,DIY族们也纷纷推出自己的月饼作品,广式,中式,西式等等,对于广式月饼我一向是感冒的,不喜欢吃,所以,我也不去尝试去DIY广式月饼,不喜欢吃等于在浪费材料,去年的中秋很人朋友都知道我做了很多中式月饼,最受大家喜欢的鲜肉榨菜月饼让很多朋友分享到了制作过程,今年的中式月饼还会制作,只是还没想好做什么口味的,个人还是比较喜欢豆沙酥/6 _' k" f7 h$ g. ^
今年的中秋月饼系列我首先做了巧克力冰淇淋雪月饼,去年就想做了,后来就暂时阁着一直没去尝试,所以,这次首先尝试雪月饼,之所以早早的推出月饼帖子,就是让大家想做的话提早准备原料,雪月饼成品出来后自己非常的满意,于是连接做了几款,做这个雪月饼的巧克力最好用烘焙巧克力来制作,我第一次黑色用了德芙,脱摸的时候其他白色和抹茶色很容易就脱出来,黑色就比较困难,后来第二次用烘焙巧克力就非常容易脱摸了,所以，实践证明还是要烘焙巧克力,(广告做一下,这个巧克力我这里有的卖,哈哈),月饼塑料摸,(果冻摸,冰皮月饼摸)都可以用这种摸具来制作,这种摸具在凤山门酒总那里可以买到，很多的,好象也是5块钱一个,花色两种也就10块钱,这个摸确实不错的，平时做糕点特漂亮.
7 V2 e6 i, h v2 U7 I) x( U制作过程就用过程图来代替,有不懂的地方可以在这里给我跟帖或者留言.
' h, Q3 u$ x1 Y其他月饼帖子连接:点击红色字体即可进入连接帖.
m- w; ?$ c# D: y: J8 P8 n8 n- C1: 鲜肉榨菜月饼
$ ^% p/ g; X2 H% v4 N) ^4 n2: 鲜肉梅干菜月饼9 {! D$ D- P! S. y: r' @
3: 冰皮月饼: i( v0 T9 l% W' e' u+ D: a+ ]# Z4 {8 l2 W
4: 香芋月饼酥,抹茶月饼酥; U6 y1 g" X3 C
5: 苏式豆沙月饼# J0 g2 p% o2 F
6: 豆沙与奶黄馅的制作4 P7 m6 r3 H6 ]* K! m
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我的雪月饼,粉漂亮,粉漂亮.
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最后看我冰箱里排排坐的雪月饼,看到KITTY吧,下个帖子发.7 G9 {1 W; b# |& e1 r2 c
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以下是制作过程" A0 }3 p$ e8 P1 F# U" d5 K) i9 B6 |% l
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狗仔卡
发表于 2009-4-1 17:27:49
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