简单的自制牛肉干

haohaoxiao

这两天牛肉干在版里似乎很有市场，我也来凑凑热闹，哈。这个方子俺百试不爽，连挑剔的师弟都给与首肯了，拿出来和大家共享一下。有工夫折腾得话，自己弄点牛肉干，泡一壶普洱，看看文献、上上网，呵呵，生活，就是自己找乐！

$ i6 ]) v- J% w0 Z3 w原料：
+ c( P  @: {+ i
+ }  @; ]7 ]; j1 h1 Q  Z牛肉500g去肥去筋切丁（紫盖为宜，就是牛的臀尖，这个部位筋少）。
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A：红葡萄酒50g，酱油50g，白糖50g，肉寇粉2g，十三香2g，盐3-4g，鸡精3-4g
& H+ O: U* r8 I$ I: Y
B:：咖喱粉或孜然粉或麻辣粉或五香粉15g

* i4 M9 h) W/ v- k! l做法：
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3 H" ~1 X" U( z  B. _/ ^9 T% a1，锅内放清水烧开，放入牛肉丁，开锅后撇去沫子，煮10分钟后，捞出沥干。

+ M; P0 a8 L4 P2，将牛肉干 放入全部A料的混合液中，腌制3个小时后，放入锅内文火翻炒，把汤收干。

& ^) S) H) \. v1 N" N: u3，将一半的B料撒入牛肉丁上，翻拌均匀，晾12小时后，撒入另一半B料即可。

超级啰唆：  
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1，B料 可以根据个人的口味调配，喜欢啥就放啥 。图片里那个放的是咖喱粉 。
2 `! Q6 N' n8 X% {/ Q$ r2，如果等不及晾晒的过程，可以使用烤箱100度，低温烘烤20分钟 左右。就免于晾晒了 。
1 ]  [5 f! K+ i5 a3，牛肉向来很不出数，1斤牛肉也就做出7两酱牛肉，做成牛肉干就更少了。我这次弄了一斤牛肉，成品牛肉干才四两半，就剩下精华了！
4，牛肉干虽然好吃，但是不好消化，别一次吃太多 哈 。
0 m1 @$ j0 R# }' R5 ^. v5，煮牛肉的那个汤，可以用来煮面条，绝对是地道的牛肉面！
7 k" c' C; @; D# {6，第三个图片是2斤牛肉出来的半成品，还没有晾干。

疯狂的猫3300

我还以为是原创！·这个方法不行的，我是过得

玝夜暘珖

看上去还不错的样子

yesyes001

挺不错的感觉～～～～～～～～～～～～～～～～～～

yesyes001

其实牛肉还是比较好做的～～～～～～～～～～～～～～

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我没吃过，因为不想吃的。