简单的自制牛肉干

haohaoxiao

这两天牛肉干在版里似乎很有市场，我也来凑凑热闹，哈。这个方子俺百试不爽，连挑剔的师弟都给与首肯了，拿出来和大家共享一下。有工夫折腾得话，自己弄点牛肉干，泡一壶普洱，看看文献、上上网，呵呵，生活，就是自己找乐！
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原料：
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  y0 C' P3 i4 u4 N5 A4 I牛肉500g去肥去筋切丁（紫盖为宜，就是牛的臀尖，这个部位筋少）。

0 O4 u: ^7 `0 p0 P7 VA：红葡萄酒50g，酱油50g，白糖50g，肉寇粉2g，十三香2g，盐3-4g，鸡精3-4g
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% u" a" n' o6 ^- \B:：咖喱粉或孜然粉或麻辣粉或五香粉15g

0 N1 F1 @+ r9 _7 L$ ?, L0 g做法：
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. _7 u: _1 S8 A" g7 ?! f( o/ C1，锅内放清水烧开，放入牛肉丁，开锅后撇去沫子，煮10分钟后，捞出沥干。

) c; ?+ Y% P6 ]3 J! T* @+ e2，将牛肉干 放入全部A料的混合液中，腌制3个小时后，放入锅内文火翻炒，把汤收干。

3，将一半的B料撒入牛肉丁上，翻拌均匀，晾12小时后，撒入另一半B料即可。
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超级啰唆：  
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3 E% z, G" Q* p, R8 e1，B料 可以根据个人的口味调配，喜欢啥就放啥 。图片里那个放的是咖喱粉 。
3 Z9 ?  {, Z2 t7 N2，如果等不及晾晒的过程，可以使用烤箱100度，低温烘烤20分钟 左右。就免于晾晒了 。
% N6 E9 Q5 C5 i( l  J" `& P3，牛肉向来很不出数，1斤牛肉也就做出7两酱牛肉，做成牛肉干就更少了。我这次弄了一斤牛肉，成品牛肉干才四两半，就剩下精华了！
$ o( i$ x2 n* }' C% K8 I5 _: a4，牛肉干虽然好吃，但是不好消化，别一次吃太多 哈 。
' R, D" k$ u; i5，煮牛肉的那个汤，可以用来煮面条，绝对是地道的牛肉面！
6，第三个图片是2斤牛肉出来的半成品，还没有晾干。

疯狂的猫3300

我还以为是原创！·这个方法不行的，我是过得

玝夜暘珖

看上去还不错的样子

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挺不错的感觉～～～～～～～～～～～～～～～～～～

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其实牛肉还是比较好做的～～～～～～～～～～～～～～

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我没吃过，因为不想吃的。