(韩)千层白菜泡菜

redfc

[原料/调料]
( M& g" ]' F# ~9 h/ r+ O3 @5 S
(1)大白菜(中) 1颗
- i8 z$ Z) O6 a. }0 B) r+ M
" z/ _6 b" j! w$ v(2)香菇 2朵 黑木耳 1朵
3 x& w4 U, a$ s1 u
# ?" I% s7 ~5 u1 q: N(3)松子 2大匙 水梨 1/3个 红枣 6颗
0 K4 Q+ n3 X# J% L, l$ j8 x
4 f1 |; m7 q" ^$ S& R(1)盐 1/2杯

+ e% t- C- ]1 F* Q0 I& y(2)水 3杯 白醋 2杯 糖 2又1/2大匙
" Q+ F, b. H1 [3 p% X) i
8 a& E, l/ g) c4 m2 g[制作流程]

(1)将大白菜洗净切半后彻底沥干水份，将盐均匀撒于大白菜上使其软化，待其自然软化后再揉动材料。

5 g( r6 U0 ^1 B) u6 ?(2)将材料(2)洗净后用少许盐腌过再切成细丝备用。

(3)红枣用水泡软，切开去籽后切成细丝，水梨洗净彻底沥干，切成细丝备用(或用盐水川烫备用)。
& n' A8 F5 t3 L( q
- D, c. ?8 I, F: b7 V(4)将材料(2)、(3)拌匀备用。
, [% e7 A9 S" u0 F: }5 q
9 X$ L! q9 A& P3 z+ U! p' i(5)将大白菜沥干盐份后铺平，将上述材料均匀铺平于每一叶片上，依序作好备用，再捲成长条状用绳子固定，再加入调味料(2)腌泡1天使其入味，密封后放入冰箱冷藏，食用前取出切段排入碟中即可，约可保存2週。