(韩)千层白菜泡菜

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[原料/调料]

4 R% q8 z$ ?& Z# O(1)大白菜(中) 1颗

3 D7 m$ y, x3 L7 K- w( j(2)香菇 2朵 黑木耳 1朵

8 p# e& N2 A4 n% J" @(3)松子 2大匙 水梨 1/3个 红枣 6颗
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(1)盐 1/2杯
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(2)水 3杯 白醋 2杯 糖 2又1/2大匙
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) \1 B" C$ m) X# r# C4 g6 S[制作流程]

(1)将大白菜洗净切半后彻底沥干水份，将盐均匀撒于大白菜上使其软化，待其自然软化后再揉动材料。

9 x: w' G+ v1 e& i(2)将材料(2)洗净后用少许盐腌过再切成细丝备用。
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8 e4 C4 H1 W  e9 z& L- _(3)红枣用水泡软，切开去籽后切成细丝，水梨洗净彻底沥干，切成细丝备用(或用盐水川烫备用)。
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, H% Q- K$ T* b2 i5 B4 v& |2 v( ~4 W(4)将材料(2)、(3)拌匀备用。

(5)将大白菜沥干盐份后铺平，将上述材料均匀铺平于每一叶片上，依序作好备用，再捲成长条状用绳子固定，再加入调味料(2)腌泡1天使其入味，密封后放入冰箱冷藏，食用前取出切段排入碟中即可，约可保存2週。