(韩)千层白菜泡菜

redfc

[原料/调料]
/ `4 b. T+ D5 a4 [
(1)大白菜(中) 1颗
" g9 I/ t8 z! \) e+ t' h% ]6 e
(2)香菇 2朵 黑木耳 1朵
3 t2 n4 o6 |  v2 ^- @0 c7 K
(3)松子 2大匙 水梨 1/3个 红枣 6颗
" H+ u+ Z, Z+ j7 o  C; z
(1)盐 1/2杯

(2)水 3杯 白醋 2杯 糖 2又1/2大匙
0 @3 F8 M* i  a" K) T% Z" i
[制作流程]

(1)将大白菜洗净切半后彻底沥干水份，将盐均匀撒于大白菜上使其软化，待其自然软化后再揉动材料。
( ]: W* w% x, G0 u% S5 ?
(2)将材料(2)洗净后用少许盐腌过再切成细丝备用。

. ?  O9 F% g* o(3)红枣用水泡软，切开去籽后切成细丝，水梨洗净彻底沥干，切成细丝备用(或用盐水川烫备用)。

) N8 R/ J! p( S7 [(4)将材料(2)、(3)拌匀备用。

(5)将大白菜沥干盐份后铺平，将上述材料均匀铺平于每一叶片上，依序作好备用，再捲成长条状用绳子固定，再加入调味料(2)腌泡1天使其入味，密封后放入冰箱冷藏，食用前取出切段排入碟中即可，约可保存2週。