(韩)千层白菜泡菜

redfc

[原料/调料]

. A* p. n8 L1 _3 x% ^% R+ O. w, K(1)大白菜(中) 1颗
1 V/ G+ {7 `0 |
" D' g6 f" g/ z) i& _/ ](2)香菇 2朵 黑木耳 1朵

, G2 J, e7 q' F5 c& y8 j(3)松子 2大匙 水梨 1/3个 红枣 6颗

+ ~5 d- V. v6 w1 R0 y(1)盐 1/2杯
( c4 m3 T9 J- v3 P# f6 v/ Z
1 v0 ?0 U% U; n& R+ V6 U+ V(2)水 3杯 白醋 2杯 糖 2又1/2大匙
7 G7 \8 z+ M& ?5 @
[制作流程]

(1)将大白菜洗净切半后彻底沥干水份，将盐均匀撒于大白菜上使其软化，待其自然软化后再揉动材料。
8 ?& A2 y% _) b$ X2 h& s
$ R2 G% ?5 a' R1 a8 f/ p9 p(2)将材料(2)洗净后用少许盐腌过再切成细丝备用。
4 J: |; @5 o" ^) o9 [9 o
7 Q- u& m, E+ m, s, p: o2 }# ?+ Q(3)红枣用水泡软，切开去籽后切成细丝，水梨洗净彻底沥干，切成细丝备用(或用盐水川烫备用)。

. G# m) Z* L- N9 P0 Y: l, r(4)将材料(2)、(3)拌匀备用。

. e' p6 ~) {2 F: P3 t+ R3 s! a% M(5)将大白菜沥干盐份后铺平，将上述材料均匀铺平于每一叶片上，依序作好备用，再捲成长条状用绳子固定，再加入调味料(2)腌泡1天使其入味，密封后放入冰箱冷藏，食用前取出切段排入碟中即可，约可保存2週。