熘肥肠

11zhuwei11

【菜名】 [东北菜]--熘肥肠

【原料】
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2 |' c" C- T: w, S$ D主料：猪净熟肥肠250克。

) ^9 l0 G* _; O1 c, f; C辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
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5 Q9 O. b. L1 \7 v( t+ i【制作过程】

  v8 S2 Q  r6 ^2 |' B* ~8 h; V1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
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2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
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2 H* {& S+ D6 V8 k3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
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  c/ u$ L' A- ~" w【特点】

滋味香浓，肠肥软烂。

瘦哥哥

肥肠分小肠，中肠，大肠，
小肠味道一般，大肠太油腻，中肠最好，又嫩又脆又香。。。。
8 |, K  |- q: {7 H0 @好吃得板

rufen

建议放点湖南的剁辣椒味道更好，颜色更美观。只是建议哦，呵呵

baobeilang0123

肥肠分小肠，中肠，大肠，
小肠味道一般，大肠太油腻，中肠最好，又嫩又脆又香 好吃得板

菩萨蛮

楼主的介绍不够详细啊，
" D2 t: @; l9 J2 o3 d配料多少不好掌握

2 O) U7 L- O1 ?9 P. s0 ]而且照片也不是原创的吧，
" N/ d7 g% l3 @1 U" D4 i. b! J没发现玉兰片的说