熘肥肠

11zhuwei11

【菜名】 [东北菜]--熘肥肠

* F6 F( X& a/ V【原料】
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2 W% O* Y. J' ~; e$ M# V) j; Y1 j主料：猪净熟肥肠250克。

& m+ E( w2 v0 ?3 L6 t* I辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
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【制作过程】

1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
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3 D4 Z3 I/ z5 t2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
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, X  V8 G3 o7 ^* P; m7 l% Q+ e3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
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6 `! \7 Z1 r) ?2 [) W/ Q4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

! J- H5 {9 A; q8 e; X4 Q+ G8 t( E【特点】

* r8 j2 v4 ?- E. T: K滋味香浓，肠肥软烂。

瘦哥哥

肥肠分小肠，中肠，大肠，
小肠味道一般，大肠太油腻，中肠最好，又嫩又脆又香。。。。
, e1 W7 a* @. p" t4 ]好吃得板

rufen

建议放点湖南的剁辣椒味道更好，颜色更美观。只是建议哦，呵呵

baobeilang0123

肥肠分小肠，中肠，大肠，
小肠味道一般，大肠太油腻，中肠最好，又嫩又脆又香 好吃得板

菩萨蛮

楼主的介绍不够详细啊，
& O9 m5 k- m& T* B: b' S& a& X配料多少不好掌握
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# k9 y! q: p7 ]+ }7 |2 `: f# M# Z6 |* A而且照片也不是原创的吧，
' q3 A6 h! u% _7 j( ^( e没发现玉兰片的说