熘肥肠

11zhuwei11

【菜名】 [东北菜]--熘肥肠

【原料】
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( w# G- s! \+ `: e* y主料：猪净熟肥肠250克。

辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

  P- l, p8 v7 `+ A' m& L+ `: d2 a【制作过程】

3 P  G: n* a  x1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
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2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

* @0 `6 U5 {" I' u+ w3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
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【特点】

滋味香浓，肠肥软烂。

瘦哥哥

肥肠分小肠，中肠，大肠，
2 P2 f5 D3 \1 Y; |小肠味道一般，大肠太油腻，中肠最好，又嫩又脆又香。。。。
好吃得板

rufen

建议放点湖南的剁辣椒味道更好，颜色更美观。只是建议哦，呵呵

baobeilang0123

肥肠分小肠，中肠，大肠，
3 b1 y/ {+ J1 b 小肠味道一般，大肠太油腻，中肠最好，又嫩又脆又香 好吃得板

菩萨蛮

楼主的介绍不够详细啊，
$ e- J: ?% T; ]2 Q' {配料多少不好掌握
3 R! h, [" k: w3 m( H
而且照片也不是原创的吧，
* N5 d! \! u9 Q7 c$ q+ l没发现玉兰片的说