熘肥肠

11zhuwei11

( o# E* g1 c# A/ ^+ O- J. |) y) F【菜名】 [东北菜]--熘肥肠

& S- r: b) T  q' T/ c, I  d【原料】
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. E3 }: n% g7 g& l' `# J主料：猪净熟肥肠250克。
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6 J& z0 P6 G" n) ?( L, r1 A6 n辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
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【制作过程】
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1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

0 `3 G2 i: a9 Q3 m2 \. k3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

; n7 l9 u& j6 p7 i4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

【特点】

滋味香浓，肠肥软烂。

瘦哥哥

肥肠分小肠，中肠，大肠，
* G6 h6 A3 O* ]! x  e小肠味道一般，大肠太油腻，中肠最好，又嫩又脆又香。。。。
( V4 A/ n& k6 j7 t好吃得板

rufen

建议放点湖南的剁辣椒味道更好，颜色更美观。只是建议哦，呵呵

baobeilang0123

肥肠分小肠，中肠，大肠，
小肠味道一般，大肠太油腻，中肠最好，又嫩又脆又香 好吃得板

菩萨蛮

楼主的介绍不够详细啊，
! p. K, \' e2 x5 ^配料多少不好掌握
! b% G4 D: p5 F7 h, \, {
) z: e; Q2 e) ]8 D) m而且照片也不是原创的吧，
4 u# H# _6 U3 L3 R2 v" {9 l没发现玉兰片的说