葱烧鲤鱼

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【菜名】 [东北菜]--葱烧鲤鱼

【原料】
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( _) L6 R* G' ?* m主料：鲤鱼500克，葱25克。

; I* g' i: k* p( s3 m辅料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。

【制作过程】
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1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。
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) o" }5 b0 l( C1 J2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。
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3 M" V* H$ X9 y3 E1 A4 k7 \2 K3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。

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好丰盛，做得是色香味具全。