葱烧鲤鱼

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【菜名】 [东北菜]--葱烧鲤鱼
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【原料】
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主料：鲤鱼500克，葱25克。
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辅料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。

; H% }* s* G0 b9 }8 u7 u# I5 x【制作过程】

% J, Y! F' @0 A- M2 M1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。

' A7 x; Q# v+ O1 O0 `& k; t# b2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。

3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。

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好丰盛，做得是色香味具全。