葱烧鲤鱼

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【菜名】 [东北菜]--葱烧鲤鱼

【原料】

. Y; O: c+ _) o1 m* [% E' u- ~主料：鲤鱼500克，葱25克。
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: V" Y& H8 M4 B) u辅料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。

' u. x7 g+ X) R【制作过程】
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5 j4 j1 K. d/ L% b1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。
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) j& |" y$ P- K8 G& P1 k2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。

3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。

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好丰盛，做得是色香味具全。