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发表于 2009-4-29 08:38:33
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了解护眼元素
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维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目,缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中。植物性食物只能提供维生素A原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、波菜、韭菜、杏、红薯等绿黄色蔬果中。( n" z4 A2 z6 \/ ?) v4 B
3 \. M! m+ {4 U: m! r4 k 维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长,维生素C含量明显下降,晶状体营养不良,久而久之会引起晶状体变性。 & _- O, P6 _! C6 x, T. D" V. `
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* A" C/ U6 [. @2 m& V! n. E所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。% H. F" a: g) v
' i9 V1 Q7 k# A* N/ S1 D; ]6 m 胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以维生素A的含量最多,其作用和鱼肝油相似。此外,胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素,可维护眼睛和皮肤的健康。% _+ p6 S7 i, H7 U6 U' f+ c( G
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菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等,它不仅是营养价值极高的蔬菜,也是护眼佳品。: {0 D9 E0 \& ]7 V u
3 J1 r' s4 [+ P# `* V. A$ ? 西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。因带酸性,所以有保护维生素C的作用,烹煮过程中不易破坏。
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0 ], D* T- Q: a 韭菜富含维生素A原、维生素C,还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、纤维素以及挥发油等。另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。
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5 `2 `8 p. a0 w! P+ I4 s 枸杞子含有丰富的胡萝卜素,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等,是健康眼睛的必需营养。常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效。/ i8 P$ `5 X v, t' y0 v7 K5 x
' W9 n7 n# @1 N) X$ R 青椒含有丰富的维生素,糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,是蔬菜中维生素C含量最高的。
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) v; t- E/ p0 t! z/ @7 s" O 杏含有适量的维生素C及丰富的维生素A原,还含糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素B1维生素B2等,是一种营养价值较高的水果。
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& C' u1 I0 v4 _- K0 G 枣营养十分丰富,含有对人体有益的14种氨基酸,维生素含量高出苹果、香蕉几十倍,有“活维生素丸”的美称。 |
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