干炸小鲫鱼

fengmanlou

原　　料: 小鲫鱼。
食用油、精盐、料酒、水淀粉、姜、葱、蒜、酱油、香菜、干红辣椒、花椒（干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用）。

0 y( G; y" ?6 y: k' o2 O! ^
·特　　色: 香脆麻辣，下酒的好菜

# X3 B5 g9 B, \- p$ ]! x·操　　作: 1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。
! p& X8 p% `5 x, f. V
8 {0 r% `' E/ d8 L1 b+ }" l2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。

1 O6 ^/ n3 v5 ?9 e8 G3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。
; E$ O9 S7 t5 n: ~  B, X' }
4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多）
2 c* }2 h% b: l4 i& {
% `2 @; v0 x% t( V4 a% x5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。

; h/ l0 C  ?- |1 j/ o" ?0 o; B6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可
. L5 I1 h# M: m+ B/ A. p% W; E
·营养价值: 鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【

转角的葫芦

下酒的必备小菜啊