|
|
|
原 料: 小鲫鱼。
' n; G n" W: N9 R; c7 @7 k食用油、精盐、料酒、水淀粉、姜、葱、蒜、酱油、香菜、干红辣椒、花椒（干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用）。 ]4 ^7 `! p: t+ e1 b* D% n
. t5 n; s! _" c' G, v
, ]3 g" P" q! m$ ?9 E" a& G7 Q·特 色: 香脆麻辣，下酒的好菜
9 _( j# T# G% { R
8 ] k6 U* h. m7 s7 d4 P·操 作: 1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。
/ d U) H! C1 x( |
% ^! l: z- f. k- }0 k/ ~; y2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。 2 G1 b8 X2 M9 R) A' x8 L: b
+ i t7 i7 M: }' u3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。
, y, K+ L1 y& g, _9 ?( {* z2 V& E" F, o4 U) r1 C( ?
4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多） 1 T- y. g9 ?; p+ _( X" \0 u- Q7 z- }) s
2 E) i) x4 ~0 G5 V& ?: K, y+ u5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。
* x7 m2 n7 x; h" k& J. Y: s6 j9 T
6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可
7 e9 X4 u0 Z6 B* J 4 L% W! k( ]# _) q9 t- q
·营养价值: 鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【 |
|
狗仔卡
发表于 2009-5-3 09:59:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡