干炸小鲫鱼

fengmanlou

原　　料: 小鲫鱼。
食用油、精盐、料酒、水淀粉、姜、葱、蒜、酱油、香菜、干红辣椒、花椒（干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用）。

* X  \" G2 e9 S; p8 y' @
' n  h( n# v/ k·特　　色: 香脆麻辣，下酒的好菜

·操　　作: 1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。
: i! e1 A* A/ F1 j7 n2 ]
" _2 _  t$ W  J, x  }( i; ^2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。
, U$ m' x$ M! c
# i( z& E  R" `' V, X8 k3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。

4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多）
$ E7 |$ k) ]6 _5 h3 r
9 @% T" @, P' W, p5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。
4 A* z" ?. _1 A, ?( h+ D
6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可
+ |; v2 C4 v+ s; z1 r9 Z1 I  N
·营养价值: 鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【

转角的葫芦

下酒的必备小菜啊