科学的减肥(转自健康报)

帅哥1983年

为什么别人怎么吃都不胖，而我却怎么节食都不瘦呢？”很多肥胖者都有这样的疑问。其实，减肥不仅与吃多吃少有关，还受新陈代谢快慢的影响。
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. |4 m# r- l0 L4 v让新陈代谢快起来
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# a9 [" Z5 Z3 C, {美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任 苏珊·鲍尔曼
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有关新陈代谢的误区
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　　误区一：新陈代谢随年龄增加而减缓　
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! R: B% ~2 C9 @6 Z6 z9 s* c　　随着年龄增长，多数人体重会增加。很多人将此归结为代谢率减缓，但通常这是因为他们减少了锻炼的次数或强度、减少了每天消耗的能量所致。这一现象并非不可逆转。通过心肺运动练习来消耗热量，通过力量训练来保持或增加肌肉，这些都是防止因年老而肥胖的好办法。
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4 B" L$ {/ D1 G4 `0 [2 y　　误区二：新陈代谢是天生的无法改变

; V: P7 {# }: u) @; R! B: J　　有些人就是吃不胖，原因可能是他们选择了健康的或热量相对较低的食物，或者他们每天消耗更多的热量。

　　误区三：冷藏食物要比常温食物消耗更多热量
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　　试验表明，测试者饮用冰镇饮料所消耗的热量比喝常温饮料只高出很少一点，其差别对减肥不具有任何影响。

　　误区四：想减肥只要节食就行，和代谢率无关
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& ]7 c$ c4 q5 d. e5 l/ ^, @　　其实，如果减少热量摄入，代谢率也会随着下降。当你在节食减肥时，身体对长时间缺少热量摄入的反应是“你在忍受饥饿”。这时，身体会自动降低代谢率，从而减少热量消耗。只有良好的平衡饮食加上锻炼，才能让身体保持一定的代谢率。
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　　提高代谢率两大秘诀
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  d( w) m( [) ?/ s' V　　秘诀一：补充蛋白质

- b8 h3 `  O0 G/ b- {2 M) u8 G　　四届美国最佳医生得主、康宝莱营养和科学顾问委员会主席大卫·赫伯博士因为创造“两周瘦身奇迹”而风靡美国。在他的减肥秘笈《洛杉矶塑型膳食》一书中反复提及的神奇“营养奶昔”，就是一种高蛋白饮料。研究发现，消耗蛋白质所需的能量是消耗碳水化合物的两倍。一般的饮食中，摄入能量中的14%来自蛋白质,而赫伯博士通过多年研究，推荐蛋白质摄入的理想比例为29％。
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　　秘诀二：早餐很重要
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) n5 r8 e8 }) w7 Q, w　　根据相关研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减少体重。因为睡觉时，身体的新陈代谢会减慢，而只有再次进食的时候，它才会回升。最近风靡世界的“三杯水”营养早餐就是基于这个原理。一杯纤维水，帮助肠胃蠕动，解除人体缺水状态，同时具有排毒功能。一杯营养奶昔，提供优质蛋白质，保证热量供给。最后一杯草本茶，保证人一天充沛的活力。（苏国峻译）
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