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健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展“时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实:要想收效最好,每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。0 ^4 A0 H1 ]& v2 H$ l Y
@9 j; R/ ^. o/ s/ N) i. A5 ` k 以下便是将牛肉列入日常健美饮食的十大裨益:, I1 B0 K! g. R/ h7 ~# b
( W( a( A# i3 ?% p! P$ N 1、牛肉富含肌氨酸
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! Z+ l- K" P0 E4 ]' I1 }; g 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。3 U3 z8 y6 Z7 f- `6 |
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2、牛肉含维生素! B8 d/ L4 e, ~
; V7 ^- \, i, T1 l" ^4 q 蛋白(蛋白补充产品,蛋白补充资讯)质(蛋白质产品,蛋白质资讯)需求量越大,饮食中所应该增加的维生素b(维生素b产品,维生素b资讯)6就越多。
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牛肉含有足够的维生素b6,可帮你增强免疫力(免疫力产品,免疫力资讯),促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。. T1 Y1 L* R) D- M; x
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3、牛肉含肉毒碱
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9 M; q) P# m, Z* V2 u9 ?7 ]' N% @ 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸(氨基酸产品,氨基酸资讯),是对健美运动(运动产品,运动资讯)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
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8 J) [- P/ g' F9 P! G2 B3 e# S 4、牛肉含钾和蛋白质6 X6 A' h. Q; ~0 l( v/ M; C3 K1 Z7 H7 n
) s" N: d! D) l/ Q0 o, P 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。8 D; V# d( e; o; P q
- l# ~. q i3 ~2 w; a; P 5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
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牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
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