美食——上海

虚拟的世界

在上海的各地美食推荐
( p4 \1 n5 Y& f0 n
9 v5 {, a) m: }% Z( }" I贵州菜 老坛、干锅居

- i! c: Z: X! b9 n4 q: `, v$ K粤菜  新雅粤菜馆、翡翠酒家
. {2 H  d  t  @" j# E3 V1 K, J1 T
, O+ ?* [: P9 H5 f8 q淮扬菜  扬州饭店、南怜酒家
6 n: k, h- f+ v' K* `, v/ H
% z2 ]0 x- {1 Z* J+ {$ Y6 s, F0 f, p徽菜  贵人食府、八仙楼
$ T. D6 `$ B, F7 q+ j% l
' j3 d7 h' s9 K3 C' P4 R3 }川菜  俏江南、辛香汇
' b# [  g% c% X) ]2 D( f
" P6 U# H+ T. v: j" _湘菜  望湘园、古意湘味浓
1 _: l, A7 X& P% ^8 T: r
9 K2 f' J6 {9 M9 V本帮菜  小南国、苏浙汇
- A2 g" Y0 C+ a


上海本帮菜
9 @* R0 A- z* `
" e' r2 |! }" x% e    上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可以用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，口味咸中带甜，油而不腻。

    本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。后来，本帮菜不断吸收外地菜肴的长处，一些本帮菜馆创出了一些看家后菜，并出现了一批本帮菜名厨，大大提高了本帮菜的口味。而且受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，本帮菜油、糖的投放量明显减少，以符合现代人饮食口味。

yesyes001

上海的东西实在太甜

yesyes001

其实味道还是可以的

raui

辛香汇排队的人太多了，去拿个号之后可以在狐狸城逛N圈了！

NaHCO3

不错。谢谢介绍。