粤菜精选--辣拌血蛤

流雲化雨

辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜 为主要材料,烹饪以拌菜为主.
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. p/ L) g5 R6 ~% r% q7 m2 U$ d, u+ l以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。

! u  u  v1 r3 a2 d8 U* D8 U: M材料：

. c; A3 A0 [& p4 ^! ~% w    活血蛤适量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜丝。

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　　调味料：

- {) d6 `! ^2 s* W- N2 a- y' W    川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙。

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6 H* i1 F+ I. w1 W4 m/ |) q1 D# {7 n　　做法：
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    血蛤搓洗干净，蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。

jy297058635

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢

公子多情

看着直流口水啊:395:

流雲化雨

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢
% k: _' s) _# z7 W0 b* X4 }jy297058635 发表于 2009-7-15 09:45

配料有"辣酱"和"川味红油",自然是有辣味;不过,粤菜是不会太辣的.你你喜欢吃辣,可以适当增加一些.

tiankong702

卖相不怎么好ei。。。。。。。。。

meiyisi01

看上去很诱人啊！

H@L

是粤菜?不会吧.

布丁圆舞曲

这道菜看起来不错
' f% R" s5 d3 \/ c不过要做好应该也不容易
# {# j1 N7 N2 i' G/ T5 J7 ]' X4 V- ~改天翻下食谱
看看能不能做的出来

melonqueer

这东东在广东潮汕地区还是保持着带着血水的吃法```觉得这样吃才够原始够爽```