粤菜精选--辣拌血蛤

流雲化雨

辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜 为主要材料,烹饪以拌菜为主.

以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。
( K* p$ l/ R: w
3 T  @' z* c, o; c/ ]材料：
" V& m7 N! W1 b% w: l" C
, z# K. q$ W4 ^2 ~, i$ ?% L    活血蛤适量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜丝。


0 N) z# P* B  b, ~6 g6 w　　调味料：

    川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙。
) O; n6 ~2 ~% y/ f
! D) b3 h; z) |) p* H
4 S$ ]/ T% m4 B　　做法：
' D9 C5 K) S- ?) N5 v. ]- |2 y
    血蛤搓洗干净，蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。
( j+ a: t: }9 f/ M2 z2 W$ {$ l
* I. N: k4 u3 @* u% e( l3 k  H

jy297058635

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢

公子多情

看着直流口水啊:395:

流雲化雨

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢
jy297058635 发表于 2009-7-15 09:45

配料有"辣酱"和"川味红油",自然是有辣味;不过,粤菜是不会太辣的.你你喜欢吃辣,可以适当增加一些.

tiankong702

卖相不怎么好ei。。。。。。。。。

meiyisi01

看上去很诱人啊！

H@L

是粤菜?不会吧.

布丁圆舞曲

这道菜看起来不错
0 {( E; [( _! y1 |' k不过要做好应该也不容易
) g0 F2 f  b1 b8 P: q改天翻下食谱
看看能不能做的出来

melonqueer

这东东在广东潮汕地区还是保持着带着血水的吃法```觉得这样吃才够原始够爽```