粤菜精选--辣拌血蛤

流雲化雨

辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜 为主要材料,烹饪以拌菜为主.
4 H# l7 y6 s; e1 u7 d
以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。

材料：

9 ~4 ^% e3 N8 u% D; ~, f+ U, B9 C    活血蛤适量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜丝。

  h! ~# `( V9 E
" {: M' @# B# X! v# \8 x' p　　调味料：

    川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙。


2 m! d/ O1 F( W1 U/ i　　做法：

    血蛤搓洗干净，蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。
1 p6 t0 e! H# `; t% O, W

jy297058635

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢

公子多情

看着直流口水啊:395:

流雲化雨

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢
jy297058635 发表于 2009-7-15 09:45

9 L! O1 w2 E/ M+ W) F, j  J配料有"辣酱"和"川味红油",自然是有辣味;不过,粤菜是不会太辣的.你你喜欢吃辣,可以适当增加一些.

tiankong702

卖相不怎么好ei。。。。。。。。。

meiyisi01

看上去很诱人啊！

H@L

是粤菜?不会吧.

布丁圆舞曲

这道菜看起来不错
不过要做好应该也不容易
9 m$ z6 s$ K9 ~, I# N0 Z5 ^改天翻下食谱
% \' H1 W% \9 {8 {$ E看看能不能做的出来

melonqueer

这东东在广东潮汕地区还是保持着带着血水的吃法```觉得这样吃才够原始够爽```