夏季清凉小点心——【椰汁红豆糕】

流雲化雨

% J6 }9 ]8 K7 Z: F4 i# {* E
8 Z) K- K8 k4 p' x4 w最近天气很炎热，搞得周围的人都蔫头耷脑、唉声叹气的，为大家推荐些冰凉的小点心吧，在闷热的季节里吃到这样爽口清凉的美食，也算是夏季独有的享受吧！

, ~$ p+ J& m8 C% U: D: W
/ T6 d% d5 S. }! W3 `, q4 X, d, H椰汁红豆糕：

9 T9 W* H0 z( J" u" G; r材料：（可做保鲜盒一盒）
* h* j* f9 ?* d/ V% O  W5 x
) E" y+ p, c2 M2 M1 Z9 b红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量
, j, R5 s+ t% L( f( k  r+ c
做法：

8 g+ \0 F/ X6 B4 _9 h  {0 D1、  将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。
' X- i4 w4 T% {% }* H1 g
! R0 p& e' }* X1 j2、  将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂。
! G" n( B+ w  x5 s7 k
, _; a4 F  D, a2 U$ `3、  提前将琼脂用凉水泡软。
' n4 c. p: [4 k
5 l) y8 R' v9 m1 s) X# t+ v. G( ~4、  将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化。
- |* z( W9 w$ \9 F' a: c9 u& i
5、  将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味。
4 G+ L! h) A# W% F/ r: I5 l5 ~
! N  \; G( P8 h6 }6 {' o6、  将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。
* g/ N* G( z0 Q" p# y+ g# F5 _  {
$ u8 N9 o% n: r$ d& V4 Q: @7、  吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。
. v! T* i5 K* X) Z) N: C# b% N
/ P) S) j& a6 O* ^2 h9 ?. b* ^. L2 D8 C

红豆：有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，适合孕妇食用。
2 R# E' @& D! U( j! r% m6 p3 k
/ B( {! K+ G1 [, }2 L4 `
- D" f" A) T: R我是用琼脂作为凝固剂，除了使用琼脂以外，还可以用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等。
( Y' r& ^2 j" s& I6 I+ e+ l% z
# N1 M! X" V7 M0 H+ P! X9 u; P
2 W7 `5 r6 |6 m' ]: K
琼脂：又名洋菜，提取自海藻，用琼脂制作出的果冻等口感比较硬、脆。

鱼胶粉：又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻、慕斯等，有轻微的异味。
9 t0 P0 L' t7 [0 w# W
2 z& Z  V+ O& q5 i2 o吉利丁片：成分和鱼胶粉相同，经过了脱腥处理，异味比鱼胶粉小。
& h- `5 z, {8 Z$ V
' r# L+ L* r5 {  [/ n" I在大型超市或者烘焙用品店可以买到上述产品，如果买不到可以试试网购。
4 q( A: ~2 V6 a8 S) v% n# [& a* f: z
/ S7 ?6 n# b1 o6 R' o作者:大菜

rufen

看了就想吃。呵呵

红尘摆渡客

唉~在小地方,好多东西买不到.郁闷了.

45604560

看着就非常好吃。呵呵。谢谢楼主了。