夏季清凉小点心——【椰汁红豆糕】

流雲化雨

& [: k6 A: H$ W1 F5 a最近天气很炎热，搞得周围的人都蔫头耷脑、唉声叹气的，为大家推荐些冰凉的小点心吧，在闷热的季节里吃到这样爽口清凉的美食，也算是夏季独有的享受吧！
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椰汁红豆糕：

  ~3 c- w$ q6 ?- ]' b材料：（可做保鲜盒一盒）

红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量

7 A7 B6 B, R8 p$ O  B1 z做法：

+ Q( Q. Q5 ?; B# L) J/ V6 i$ {1、  将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。
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2、  将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂。
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3 n4 D" Z" A( ?  |9 Q4 K6 w3、  提前将琼脂用凉水泡软。
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, K& r2 y3 {9 l4、  将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化。

' q! O1 A% j- m/ I5、  将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味。
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6、  将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。

/ Y- F0 A; ^& O" E4 h( ]- R; t7、  吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。
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红豆：有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，适合孕妇食用。

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3 z3 x. E, T8 g4 b我是用琼脂作为凝固剂，除了使用琼脂以外，还可以用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等。
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琼脂：又名洋菜，提取自海藻，用琼脂制作出的果冻等口感比较硬、脆。
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. G0 ]) S7 C, v' H鱼胶粉：又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻、慕斯等，有轻微的异味。

吉利丁片：成分和鱼胶粉相同，经过了脱腥处理，异味比鱼胶粉小。

在大型超市或者烘焙用品店可以买到上述产品，如果买不到可以试试网购。
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作者:大菜

rufen

看了就想吃。呵呵

红尘摆渡客

唉~在小地方,好多东西买不到.郁闷了.

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看着就非常好吃。呵呵。谢谢楼主了。