家常烧茄子

新闻人882

- L( b6 F( h& L" r% y4 c
家常烧茄子（含：2种省油的方法）
; r. j" U6 q% Y9 F" x


' \( A5 K2 A/ z- j6 C  P% {做法：圆茄子1个（或长茄子2根）  青红椒各1根   大葱20克  大蒜4瓣
3 c  Q+ W2 Q* a* m7 C4 n$ g( I2 L  N
0 j4 A- Q, _$ J6 @: B0 X7 \' Y; C; m
) ?( s) u# y0 O0 c3 U+ P
( X6 @1 y" Q; p: b- M调料：生抽1汤匙（15ml）  老抽1/2茶匙（3ml）  米醋1汤匙（15ml）  清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克）  盐1/4茶匙（1克）  味精1/4茶匙（1克）  香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）



3 [0 r9 H5 ]" }. c做法：



1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。


5 I) o( I: t" A2 r
2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
2 x; V) d# S9 i
+ v4 p7 s9 y+ O% w  I7 n2 W/ ~5 E

4 N# w& E- ^3 M) |) x; y3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
& S% R; F' a/ f- X+ h
" h7 m9 W, r7 s) X* v! |. s

9 f. {+ e/ e2 p4 L$ A4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。

( Z' A% l7 L# q/ J& i

- [' |0 F4 }3 m  d5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
+ L' J$ j0 ]* N3 ~6 s
& t3 P4 Z$ K8 H% B' {) F" w1 I1 ^. I

% D; M2 I% A. Y* C# \" V: b7 x* F& O6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。

6954136

说的很诱人，可以试一下

wei4805129

我明天就要试试，呵呵

45604560

烧茄子应该是非常容易做的，但要注意油太多了会腻。

yuhehuichun

超级爱吃茄子,无论怎么做都爱吃.

45604560

非常香的口味。我也非常喜欢吃，特别是要有酱香。

新闻人882

大家喜欢就好以后多介绍点菜

jycdhy

闻着也香，应该蛮好吃的。

meiyisi01

说的很诱人，可以试一下