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0 ]" n: B6 m1 \0 w6 v4 _家常烧茄子（含：2种省油的方法）
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0 C& O% A4 l8 ?- {做法：圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣
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, i8 h& T5 B% P; g调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）* p, C; B; U4 k
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做法：
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* H/ O+ n0 Y# y: D: n# M1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
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7 Z: h/ Q" k. u) \. d3 g6 R& x( B2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。% p" ~2 i7 f' I$ |! z6 ]
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3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）& R8 T4 {3 P- l, z
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4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。. [9 P* p* A7 |% b
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2 {/ x1 p9 {1 D2 Z0 ~. t+ @5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。% I; ?7 E4 y2 E9 f
, s- j& X; G: S4 l/ i4 K, g 1 z* C6 E+ J4 j* J
. ~$ K2 b }$ O! t# ?6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-23 21:07:26
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