家常烧茄子

新闻人882

0 a0 G. g; h/ v+ b
家常烧茄子（含：2种省油的方法）
% I, T* |7 s! @# q# i* D* j! l


做法：圆茄子1个（或长茄子2根）  青红椒各1根   大葱20克  大蒜4瓣

7 o& Q- x. c3 I& Q% X) E

调料：生抽1汤匙（15ml）  老抽1/2茶匙（3ml）  米醋1汤匙（15ml）  清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克）  盐1/4茶匙（1克）  味精1/4茶匙（1克）  香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
# l: E& g$ Z/ ?! z* h  \, M1 y
( L; r, p9 R+ `3 j/ a
0 X, @6 x. c; L+ k
做法：

( u& r- n' h$ Z6 k' {
" V, J# a% @2 `2 h
$ C5 v) d6 v7 ?. A9 x1 H1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
/ U3 E  @$ b- Z4 v# ~
# X- K6 c- t2 Q- t! h
0 `5 K5 ~( I5 ]# t% \3 D# [
7 R# b3 m4 Q/ b2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
8 ~' G& w. ]7 z& O
& j6 C% a) Q* T& T- M* \5 |) A

6 v/ d: H4 W8 Z" f2 B; {3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
' i( f4 a; s* L8 N' u. h/ b
. |. \( x+ I' ^" d

3 q' ]* P( R/ S1 z4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
+ h$ a/ W  U3 f. j+ ?
$ z+ I% h( K$ w& J6 U, A$ Z; z6 v

5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。



9 U  @! G* z; W! E# t. x3 H6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。

6954136

说的很诱人，可以试一下

wei4805129

我明天就要试试，呵呵

45604560

烧茄子应该是非常容易做的，但要注意油太多了会腻。

yuhehuichun

超级爱吃茄子,无论怎么做都爱吃.

45604560

非常香的口味。我也非常喜欢吃，特别是要有酱香。

新闻人882

大家喜欢就好以后多介绍点菜

jycdhy

闻着也香，应该蛮好吃的。

meiyisi01

说的很诱人，可以试一下