夏季清凉凉拌菜--凉拌墨鱼丝

流雲化雨 · 发表于 2009-7-25 15:06:18

　　凉拌墨鱼丝  [9 K- U; P, L, w2 Q- g7 [/ o
% z( X+ v3 U  _4 l* C2 u
　　

& L+ z4 ^: h1 r0 i
- Y" @$ z: `1 S9 V* y7 m# c: z9 x  ^$ i" y

" u& ^! U( t" Y' R3 I) U　　材料：新鲜墨斗鱼500克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块+ a  E; Q  @2 d

5 K9 U9 x8 C# r, C　　调料：香油2小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
. E" Z7 g, I1 o% H  R* _7 @4 Z4 G4 g: M: R4 x
　　做法：1、将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮厚洗净；
% r" V; Y9 O* d2 N4 \# o/ N; x3 L$ i; h2 S5 [
　　2、葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；: ~$ A- X! j3 X% O6 M

$ u% ?$ l! n) n3 o3 n. [　　3、往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中（同时加入料酒、姜片、葱段）。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；
' U! x* q; @- P% d* `, f$ u7 e: C& k3 r9 M. o4 ^- M. F/ G) k, z
　　4、将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。! n" c& [  [# T% P# F5 O- f' C
, \2 Q8 {' j$ t  h% k
　　厨师一点通：水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。

红尘摆渡客 · 发表于 2009-7-26 03:12:08

会不会有些腥呀?我最怕有腥味.我知道吃鱼对人身体有益,但怕腥,极少吃.

45604560 · 发表于 2009-7-26 11:55:31

凉拌的啊，不过看上去色彩还真的不错。

meiyisi01 · 发表于 2009-8-12 08:57:15

看上去真的很不错,

aglim · 发表于 2009-8-13 04:47:18

我很喜欢出鱿鱼的！！不知道这个怎么样,hehe

fudan520 · 发表于 2009-8-13 23:56:40

好想吃啊哈哈羡慕

rainingday · 发表于 2009-8-14 00:33:32

kanzhe看着就很想吃啊，谢谢~

132517 · 发表于 2009-8-16 21:03:30

我做过朝鲜族的拌墨鱼仔，属于酸辣的那种，也很好吃的，呵呵

账号		自动登录	找回密码
密码			加入华同

夏季清凉凉拌菜--凉拌墨鱼丝

本帖子中包含更多资源

评分

评分