夏季清凉凉拌菜--凉拌墨鱼丝

流雲化雨 · 发表于 2009-7-25 15:06:18

　　凉拌墨鱼丝3 Z  Q# ^9 \2 ]7 r6 p- b
7 `/ V/ Z: C- G) n) d" H
　　

6 c4 F: h  J" u0 z' t6 V
  m3 f6 m7 I' g" F5 ~* x4 N( U/ E; m4 e. Q6 c9 B; g4 u
6 |1 W0 Z  ?8 ?; Z- l) u
　　材料：新鲜墨斗鱼500克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块
3 B" o; t% H% a+ O: E# h% @
' e4 k: X7 `) z8 d　　调料：香油2小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙& h% p3 `' O0 O* Q
6 N# k- W# }- ^6 Q
　　做法：1、将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮厚洗净；
) A; J$ r2 d1 K2 f2 ^
9 H4 x( u' y- v' `- o' w: q　　2、葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
( A5 o0 B5 d7 f- E0 ~  e4 ]2 Y4 |. p( {) W! {6 T1 f; g
　　3、往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中（同时加入料酒、姜片、葱段）。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；2 [# s2 Y1 A: K6 D5 m( G1 c

+ f6 G, ^; x9 Z# `( L5 j　　4、将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
1 s& S/ l, W& q. F: ?) T
* K5 W7 V7 e! B6 O　　厨师一点通：水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。

红尘摆渡客 · 发表于 2009-7-26 03:12:08

会不会有些腥呀?我最怕有腥味.我知道吃鱼对人身体有益,但怕腥,极少吃.

45604560 · 发表于 2009-7-26 11:55:31

凉拌的啊，不过看上去色彩还真的不错。

meiyisi01 · 发表于 2009-8-12 08:57:15

看上去真的很不错,

aglim · 发表于 2009-8-13 04:47:18

我很喜欢出鱿鱼的！！不知道这个怎么样,hehe

fudan520 · 发表于 2009-8-13 23:56:40

好想吃啊哈哈羡慕

rainingday · 发表于 2009-8-14 00:33:32

kanzhe看着就很想吃啊，谢谢~

132517 · 发表于 2009-8-16 21:03:30

我做过朝鲜族的拌墨鱼仔，属于酸辣的那种，也很好吃的，呵呵

账号		自动登录	找回密码
密码			加入华同

夏季清凉凉拌菜--凉拌墨鱼丝

本帖子中包含更多资源

评分

评分