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牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质，是一种容易消化吸收的天然食物。营养专家提醒，食用牛奶应注意三个“细节”，以免损失营养成分。 ; a( N+ t/ d0 R
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+ {' o5 x& @9 Q1 q 一是避免牛奶与茶水同饮。有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一习惯南方人多于北方人。. a2 U& i9 Z( p. x& m
, d& ^7 B b w0 f& @# \ 其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。
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, Q, h* i8 a# l+ J$ b/ a 二是避免日光照射牛奶。鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏，因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。 ( u; l5 m6 ^0 e! w, J' b/ ~# N$ g
) ^) ]' s' P7 B0 D2 o' ~$ N+ z. Y
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三是避免用铜器加热牛奶。目前，铜在一些中高档食具中还有应用，如铜质火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-27 08:04:19
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