夏季清凉凉拌菜(3)--油泼螺片

流雲化雨

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材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵

7 f9 A5 L# L' M) y' R　　调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

( h9 F8 y% e$ _: f& ~+ o: i2 a　　做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；

　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；
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2 }8 H$ I/ m% f　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。

　　特点：肉质鲜嫩，香味浓郁

9 J. U5 I% b4 b6 b" }　　厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。

又见烟花

俺们这里没有海螺卖·，只有田螺
5 d6 S  ?0 M; a! y) x! t( f眼馋着默默的离开

yuhehuichun

一定很好吃,很想吃啊.

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我们这里海产品也是非常贵的。不过这些河产品、海产品一定要吃熟透的。