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* B/ D! e0 K9 P+ Q2 B, X 材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块! e2 x. {- W i
. ?$ v1 q0 |! d) y 调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
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+ ] ^ e* k% K9 E 做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；- x, ~ R7 x! r
, Z6 C) U" K8 x) Z8 U4 J 2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；$ g. c, `4 O; r
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3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；% n: M( c* p+ w7 f ]' E# O" S/ N( |
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4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。- r6 F. o; f; z
' Q3 ? M# r% ~; ~9 ^ 厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬( Q+ w; M. k& V! ]2 _* g: W+ r
来源:特色风味 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-27 16:08:09
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