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材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块" D5 ]" {5 L+ l+ R- F1 R
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调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
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做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
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8 I" h; x5 Z. P$ X5 W 2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；. {& }3 [! I7 z1 g3 {: [; L
" W+ n; B) P& c" [$ |7 {' F; u. H 3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
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, [) N6 b, |4 z/ p5 y 4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。, M8 P, Z; T5 y, D! j& ]+ n5 P
3 h7 X" F* y! R3 a 厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬1 U; e, b X8 X1 J3 ?
来源:特色风味 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-27 16:08:09
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