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材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块
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3 R$ \+ g% C1 N. j2 n 调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙5 w0 h$ Z, o! i
7 i( R7 T& {5 z: y# f1 g 做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；1 E/ G$ c q1 m* m9 Z( J
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2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
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3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；) T; s4 S3 v S+ L
) R! A" C( H2 E3 G; i 4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
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厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬
# A) X, a: p2 K9 U' y1 } 来源:特色风味 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-27 16:08:09
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