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* b+ k+ k4 F0 f5 m! { 材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块
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调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙7 p8 y* w' |! W( t! O2 b( s
* D2 e6 E! o0 ], z 做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；4 U+ h0 _: Q1 }5 y& T$ q- j/ y
4 U, g" R& p% Q7 A3 k; O4 S 2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；6 O" y2 x; b l$ [. h
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3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；) {8 r, b/ ^: U. l; H9 ^
# o. ^, _4 `8 [- Y' J U 4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
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厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬2 K3 M- A- z/ O! c$ Y
来源:特色风味 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-27 16:08:09
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