夏季清凉凉拌菜(4)--凉拌蚬仔

流雲化雨

6 g# S# @! B0 J, v; [! i* i& x
) q' V$ z! J/ i% c3 A# w. v+ W$ p2 v
( g7 G& R8 n" a
& D) e3 t7 \7 K: r$ Z0 v1 n0 Y　　材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块
! M  ?' R. h8 k' S: u
9 \* {6 [1 ~$ l7 a　　调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

: x+ `" P% G6 J/ E6 A3 L　　做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
; z9 a2 |) [$ W& p5 z) M/ Y
, X! ~; e7 ^6 M　　2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；

　　3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；

" S7 e5 u0 |; T2 n7 W% G　　4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
: B8 N& a" L* F; Y; x3 m1 l
　　厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬
6 }! \. l9 b4 D; ?6 y$ q1 O4 e　　来源:特色风味

wuikang

怎么没人顶！最喜欢吃海鲜了，楼主多分享啊！

cjkwj

卖相不错！
我来顶一下！

lllsx2008

最最喜欢吃海鲜.再来一盘