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材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块
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2 f' J- C. @% H+ k- i) z 调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙: [! T: R: N/ Z; N, A/ N
& j5 f6 c. r: ^ 做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；+ }% U9 e# n" n0 s. f
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2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；" Y5 l/ _7 l+ f7 D- c4 c/ S! H& ]
# t# y" ~6 }* h5 \- i" H3 K 3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；; ?- L, k* P) B* f! F8 b
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4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
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0 k. \7 a# i y- _* A 厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬" ^! R" ]1 g! i, w
来源:特色风味 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-27 16:08:09
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