夏季清凉凉拌菜(4)--凉拌蚬仔

流雲化雨

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* Z- M9 c. D1 O1 i( O8 u　　材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块
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, t. s3 f5 P+ e! {3 a7 k　　调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

$ t3 m* W- D, _3 g& I0 e　　做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
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- B- F3 p3 |7 o" o8 l& g　　2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
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　　3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
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　　4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

　　厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬
　　来源:特色风味

wuikang

怎么没人顶！最喜欢吃海鲜了，楼主多分享啊！

cjkwj

卖相不错！
我来顶一下！

lllsx2008

最最喜欢吃海鲜.再来一盘