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本帖最后由 kosakutaisuke 于 2009-8-9 16:42 编辑
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2 |. T" v, |3 Z" s" ~6 f用料:韭黄100克,瘦肉80克,粉丝一把,剁辣椒、生姜、湿淀粉(用淀粉加少许水调成)、生抽各适量;
- P- \: w# j, _( t5 l! J# _9 D8 g做法:' m9 p9 ?: o# U' c' B& Z+ s7 V3 @% V
1.瘦肉洗净切成丝,加入少许湿淀粉抓匀上浆;粉丝用温水泡软后捞出,用剪刀将其剪上几刀;韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段,生姜切成丝;7 T' Q4 ]2 W+ k \# r
2.热锅放油,下入瘦肉丝,快速划炒至肉丝变色;
; S9 j# f1 c( Q' ^3 P' ?! k! }# L3.放入粉丝、韭黄、姜丝、适量的盐与剁辣椒,快速翻炒2分钟左右;
8 N. ^+ ~" U6 m Z: q4.放入少许生抽炒匀;
) e$ B, n9 w( y; L9 o& y- i5.倒入少许湿淀粉炒匀勾芡即可。
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