番茄鸡蛋汤

中国冲动

　　一
2 S3 v" X7 v) |2 h8 N: {, v$ P( h　　材料
　　鸡蛋1-2个，番茄250克。
, E# h2 t7 a! y" g6 {* w' @4 d　　调料
$ d! `6 R1 t$ N3 T4 t* B! {( r3 D　　素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
　　做法
　　①番茄洗净后，切成厚片。
　　②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
" N0 b  f5 N- z* B! x: R7 `　　③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
　　二
　　番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
' D# {) @: C8 e6 M) E　　工艺： 煮
　　主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
　　辅料： 菠菜 200克
/ O2 ~. V0 U7 k6 f1 v　　调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
　　收藏本菜 发给好友 制作工艺
' I3 U/ k7 ^) Z  G% R　　1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
　　番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
　　能量
3 _: v- ]! c0 W) J% X2 W% R　　569.33 千卡 维生素B6
' l" ]( d& v4 a　　.67 毫克 蛋白质
　　13.23 克 脂肪
' a! e) r" O' q+ w　　55.17 克 泛酸
　　0.4 微克 碳水化合物
　　14.26 克 叶酸
! y* ~& `* d; s　　282.82 微克 善食纤维
0 p. D0 T) f! j; Q# ~　　5.42 克 胆固醇
　　292.5 毫克 维生素A
' T3 X! c2 `; m, M　　1154.55 微克 胡萝卜素
　　6218.2 微克 硫胺素
: U, s& f$ V& k' X6 @　　0.16 毫克 核黄素
$ A* ~- U% Q% q3 y1 \　　0.37 毫克 尼克酸
: F$ Y# c) I  B　　1.82 毫克 维生素C
. u6 q( Y% ?; k5 |3 G: R1 I　　78.15 毫克 维生素E
　　43.3 毫克 维生素K
2 q. w' g$ k# A* m　　0.35 微克 钙
　　174.31 毫克 磷
　　188.29 毫克 钾
　　885.21 毫克 钠
1 t/ Z8 V$ @4 [9 {# g1 ]　　1510.08 毫克 镁
　　135.43 毫克 铁
　　8.47 毫克 锌
5 d3 U7 T  Y& Y3 G　　2.8 毫克 铜
  D# D  l- S1 Z4 J2 m3 D　　0.41 毫克 锰
　　1.57 毫克 碘
3 y$ c  |$ Y% W+ z! S' `1 P7 p　　16.1 微克 硒
9 z+ b* h7 t& X　　9.16 微克
8 m2 S6 k# \7 e3 `0 J! k4 M　　工艺提示
% ?2 ~( a* B* k' v0 j　　1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
　　2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
0 S/ d7 u4 ^, n% j+ s9 m  b　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
　　菜品口感
　　汤鲜味厚，酥烂醇厚。
' S, P9 c+ w# F6 L1 y, e9 @0 }  J　　食用方法
　　中餐|晚餐
　　食谱相克
　　鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
0 C2 B0 j$ ~$ Y0 c9 P　　番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
　　菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
　　食谱营养
* Z7 x" K  `! z　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
* f3 _: U& T' S1 N　　番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
　　菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

中国冲动

最简单的汤，好吃不好吃就看你的水平了。

qw88qw

这么简单的菜我还以为有什么了不起 原来这么多学问啊

45604560

呵呵，菠菜可以补铁，西红柿富含非常丰富的维生素，鸡蛋也非常有营养，不过，猪油是不是可以考虑用少许的植物油？另外搭配是不是有禁忌也是要说明白的。

時光之城

很简单的啦
' G7 r3 Y6 L1 i, ?
) g. S" w$ }' r1 U我都会做2种不同口味的~~~

jj7484

这个会，还是顶一下

45604560

我小的时候特别喜欢这个，现在也是。真的是美味呢。再放上点香菜。最好汤稠一点。

中国冲动

汤稠，或多加鸡蛋，或用生粉调下，后者更好吃。

yesyes001

这个不错～～～～～～～～～～～～～～～·

yesyes001

番茄还是生吃好～～～～～～～～～～～～～～～