番茄鸡蛋汤

中国冲动

　　一
　　材料
　　鸡蛋1-2个，番茄250克。
　　调料
　　素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
* B; y( j1 y, @7 `, H9 X! u　　做法
　　①番茄洗净后，切成厚片。
8 p8 z* e2 y7 `5 \- k+ G8 @0 S　　②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
$ T0 @0 F7 Z8 w4 D7 g7 F! x　　③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
( I% G$ d+ ]( V, w$ d5 ]　　二
　　番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
* d5 R* O( w, A5 K　　工艺： 煮
　　主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
& O' F7 P7 d9 T. X) N; g; }% Z: i" g　　辅料： 菠菜 200克
　　调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
- T. L2 ]& H- f　　收藏本菜 发给好友 制作工艺
" b/ |) l& }% K- X　　1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
) S- I+ H$ K2 w6 Y% C　　番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
  m$ M) c3 |4 E" d$ h　　能量
5 q3 K. T1 a" I5 L7 D1 B　　569.33 千卡 维生素B6
! ]% Y+ K5 E' P# i. ?, o　　.67 毫克 蛋白质
　　13.23 克 脂肪
* o0 p4 @2 N( Z　　55.17 克 泛酸
/ }1 h% v/ Y& d4 P8 T5 V　　0.4 微克 碳水化合物
" {3 U: `0 w- S& E! q. m　　14.26 克 叶酸
　　282.82 微克 善食纤维
　　5.42 克 胆固醇
9 o# Z6 I3 J" |6 x) l# ~( M* P& @　　292.5 毫克 维生素A
1 O' M" |  Q. V7 L: A9 y  T+ `# h　　1154.55 微克 胡萝卜素
- w+ a& [) W; h5 J　　6218.2 微克 硫胺素
　　0.16 毫克 核黄素
+ b2 g7 s# a0 h- K4 d　　0.37 毫克 尼克酸
, B& \3 I( r3 D# |1 e% O　　1.82 毫克 维生素C
　　78.15 毫克 维生素E
8 M/ J) m: e" ^0 g( e% Z$ m# a9 C　　43.3 毫克 维生素K
- S; W3 |1 z0 k* n7 q9 O　　0.35 微克 钙
, K' X3 ]& s: r3 m% b　　174.31 毫克 磷
　　188.29 毫克 钾
4 s, [* e0 W9 T) r8 v# P　　885.21 毫克 钠
7 ^2 X. }% k2 Z' C3 W4 q　　1510.08 毫克 镁
　　135.43 毫克 铁
　　8.47 毫克 锌
& D) Q3 ^% T3 V2 A: e% b　　2.8 毫克 铜
* G! y% t; z/ y1 @8 |6 [; X　　0.41 毫克 锰
: Z" P! L* ?" @4 w( ~8 @+ A　　1.57 毫克 碘
6 f% d/ \, @2 p2 w! [/ b1 K　　16.1 微克 硒
　　9.16 微克
8 ]+ J) U0 z, C3 T! T% b9 ~　　工艺提示
6 r8 u0 ]8 i2 ?　　1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
　　2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
　　菜品口感
　　汤鲜味厚，酥烂醇厚。
　　食用方法
　　中餐|晚餐
　　食谱相克
6 j! P% x1 i  e　　鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2 Z5 w* [4 l! ^$ {+ x' u; a　　番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
6 n) L6 P9 m. |; B8 e& f& U　　菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
　　食谱营养
4 l) Q3 G# I! L5 P% a　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
  }; u) j$ L/ P$ \+ @9 R, r2 I　　番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
$ o- Y0 A  J8 K　　菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

中国冲动

最简单的汤，好吃不好吃就看你的水平了。

qw88qw

这么简单的菜我还以为有什么了不起 原来这么多学问啊

45604560

呵呵，菠菜可以补铁，西红柿富含非常丰富的维生素，鸡蛋也非常有营养，不过，猪油是不是可以考虑用少许的植物油？另外搭配是不是有禁忌也是要说明白的。

時光之城

很简单的啦
) B/ l, a( S5 k3 P# f% k0 v# y
我都会做2种不同口味的~~~

jj7484

这个会，还是顶一下

45604560

我小的时候特别喜欢这个，现在也是。真的是美味呢。再放上点香菜。最好汤稠一点。

中国冲动

汤稠，或多加鸡蛋，或用生粉调下，后者更好吃。

yesyes001

这个不错～～～～～～～～～～～～～～～·

yesyes001

番茄还是生吃好～～～～～～～～～～～～～～～