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一
' h' t3 {5 ^/ ~% ? 材料. {* k0 T+ }: b8 g
鸡蛋1-2个，番茄250克。 7 O' p1 A& P3 Q; {0 w
调料
; U" K/ e* d. Z" a; r8 S 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 & w" p" ^5 ]1 p( s
做法
) j2 ^* V2 j% N% v9 B/ i, e ①番茄洗净后，切成厚片。
# ^- O' y4 m! s7 o$ C' R' s7 T8 f* T ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。3 A: [6 P; r" O
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。9 s# X; @0 _4 j. F" e3 p! L
二0 T. n, e W2 j0 Z* U, ^8 {
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理( D+ q" i( s, U& o' _. H
工艺： 煮
( X% Q. F: [' D4 G! D# V1 V2 [ 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
$ p* k/ @- g6 Q' G 辅料： 菠菜 200克 4 P) X( G( V. x
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
/ D6 V$ P) G* I6 ?/ _ 收藏本菜 发给好友 制作工艺 " K1 ]' y$ |( n1 k- b
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。) [1 p' }- L% p. Q
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
( D5 i8 Y8 |. G$ n% M, l& u 能量 ( r- g# {% g+ U2 @. q
569.33 千卡 维生素B6 0 o# v S% f& g5 R5 Z& S
.67 毫克 蛋白质 - C, b4 _- k6 r% G# Q5 Q, r
13.23 克 脂肪
r' @$ n# t/ W% s# [7 t 55.17 克 泛酸
% p# K1 O" k- |, k 0.4 微克 碳水化合物
2 ?4 U; W3 O( f% t 14.26 克 叶酸
, M' _5 G# f+ | 282.82 微克 善食纤维 ' I1 P: F* E# A8 q3 `: ~. u
5.42 克 胆固醇 0 R0 j/ M4 d1 ^- x6 S" }4 k' n
292.5 毫克 维生素A 7 u; Y! S! p/ Y6 p
1154.55 微克 胡萝卜素
3 c: L; P6 W" F4 E% I0 x 6218.2 微克 硫胺素 E! e$ G5 B2 v1 H4 S
0.16 毫克 核黄素
! {# }/ E4 [6 l 0.37 毫克 尼克酸 6 }' t0 V9 z0 O+ ]- @; }) G
1.82 毫克 维生素C
5 P b3 v0 ~+ u w 78.15 毫克 维生素E , ~ c9 t' ?" b, e3 ~# Y
43.3 毫克 维生素K
1 g) r. h: a, q 0.35 微克 钙
2 J7 ^6 b: G& W 174.31 毫克 磷 # |4 U# r' Q" R+ g2 `( g
188.29 毫克 钾
& }5 y6 |; t. x 885.21 毫克 钠 0 h/ v7 D; G& \' U& [
1510.08 毫克 镁
0 q0 [- d2 |/ X2 d- i 135.43 毫克 铁
( _& ^, b. ]4 L& R/ N# P* D2 E 8.47 毫克 锌
9 V9 x# f% F8 w( w, u 2.8 毫克 铜 D5 o" m' }8 H1 w
0.41 毫克 锰
- I3 ]; p& B) Q8 o0 `' _% L 1.57 毫克 碘
+ V: K3 G: ^2 W2 [ 16.1 微克 硒 . }& u4 @- s0 H/ J- [" i
9.16 微克 ( {$ i% ?5 k% A6 W+ `1 Y
工艺提示0 ~( f% I6 ^# h
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
& k7 u( u) V6 c5 [- Q 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。# j, M/ O" X9 [' a1 k) u
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
" d& ^. p1 ^5 x, G. g 菜品口感
" r* s) e) l: N) |7 z1 S6 q# W 汤鲜味厚，酥烂醇厚。 : S$ X4 V3 D5 B& ?
食用方法
$ ?4 v% }% K. i+ Z0 [ 中餐|晚餐 9 E4 i" d; W& X( X! L5 c1 S, ]& L" O
食谱相克
$ N) K7 r, I' ?* j. U& U 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
" u( ~" J2 d9 s5 |( S' g 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。6 S6 T) m( F, N) g9 \
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。9 q1 p' X6 K( K) q, d8 o' P) F6 C
食谱营养
4 ]$ W% B, j, F- o# `( m+ o 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。/ }: |# h8 r9 @$ ~' W# o) m
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
2 [& ^, Z$ L4 c, d- ?7 O 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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