一- i; q m" W. U$ N0 N+ b9 V
材料" f, K7 u1 }: ?: T6 V2 ]3 N4 U9 T, {
鸡蛋1-2个，番茄250克。
1 V, L8 I2 Y% T5 T& A" _; B 调料
4 D X: O- b. L, |% a 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 9 A# o( {% l9 ~0 W8 i8 J
做法" }0 U% A* |: h4 v, T+ N! @
①番茄洗净后，切成厚片。+ z6 B4 E- ~( r) s( Y* x
②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
2 ~& H# N8 X8 S* i P7 E+ } ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。' h4 g( O( p5 U) g! A6 L) A4 `! A
二
' P' B" y3 @6 q4 g 番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理8 }; d- a: G6 g' A2 N
工艺： 煮 : a: ?8 B7 R N5 z$ L
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 ) c: }" C4 T. y' u T) L1 _1 }1 S
辅料： 菠菜 200克
9 B# a. U) x" i7 Z 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量 " T2 Z& d) p3 D* s* |3 V
收藏本菜 发给好友 制作工艺
! b( T) k7 V# }, u, S 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。5 O. f6 O6 I4 Y3 @2 \
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 7 s) i* I% Q0 d+ d8 V! E) @
能量 ! b R& f) p( j( K3 k" l
569.33 千卡 维生素B6
* E4 J# Z# l1 |8 ?$ B0 ~ .67 毫克 蛋白质
& |; Y9 _( r( t% H# V/ H 13.23 克 脂肪 9 F1 d) l( |/ q8 m( W/ E
55.17 克 泛酸 , E8 W- k8 D- I: R
0.4 微克 碳水化合物
' r5 n0 x! g: b* I: E& X 14.26 克 叶酸 ; {! B3 @5 [' v$ {2 a4 u
282.82 微克 善食纤维 7 L9 y5 z3 H t( L9 n
5.42 克 胆固醇 ; R# J8 b3 @. F+ c+ H% ^
292.5 毫克 维生素A
9 k; B& k. `, l- Q/ P( D 1154.55 微克 胡萝卜素 4 q9 q- M8 X8 U) s5 M% X6 I. o9 I
6218.2 微克 硫胺素
9 ?; z& U4 ^7 q j& c7 l 0.16 毫克 核黄素 * S" q. G9 y+ C* W y
0.37 毫克 尼克酸
; O; Z1 r2 M F% x- l 1.82 毫克 维生素C
/ h1 o' Y g, I3 M" Q 78.15 毫克 维生素E
. W# H! v! _* P! I- B 43.3 毫克 维生素K
5 ] O6 `/ Q2 I* n% i5 ^ 0.35 微克 钙
! E" u( @2 N2 m3 P) q0 o* i 174.31 毫克 磷 - X9 M/ a# l- w0 ?1 q, Q( Q
188.29 毫克 钾 + l" M# L# r: o- }; y8 f
885.21 毫克 钠 / a6 P3 o. m- A- E
1510.08 毫克 镁 6 z0 {: F% E1 ?9 v; v6 p. m7 `; [
135.43 毫克 铁 5 m+ o: w2 l3 X$ S6 W q: R/ W. X
8.47 毫克 锌 . W+ n; I$ x: N0 f A. a
2.8 毫克 铜 : V& w& G: _3 _
0.41 毫克 锰
, E/ E- v" n" f- d% z7 _ 1.57 毫克 碘 $ `: j Y4 m& h% @4 ~6 {
16.1 微克 硒
/ U- N+ |0 j, p2 O5 e" T) W 9.16 微克 2 O' @0 q. h9 q
工艺提示; s" T- ^5 i) z# x3 O
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。9 k% L- J# S! C% X7 Z
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。% U8 ]$ q& m/ J9 t+ |
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 + ]7 p6 T& q6 c% f. @. x
菜品口感
. I4 m8 h( q$ w 汤鲜味厚，酥烂醇厚。
: R+ J& b( U6 m6 u) C 食用方法
5 m( X4 w5 f/ B5 C; ] 中餐|晚餐
) p2 ]. Z5 K5 V( Q 食谱相克
5 t1 k" j" c- Z g5 R 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。) _( P ?' g7 a' v- ?; K
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。 X9 g- S/ I1 t0 @
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。3 v: z: k0 q: P. I2 ~* |
食谱营养3 [( z) B9 o. k3 U; l- v7 l! e9 ]
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
4 v" P7 v* X8 X( X 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
) C V' _& A b5 a8 w 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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