番茄鸡蛋汤

中国冲动

　　一
9 p" H' S2 R) Z　　材料
　　鸡蛋1-2个，番茄250克。
0 v( s& J7 A- z; J" W9 Y6 [- Q" ?　　调料
( V9 ?" n7 E- G　　素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
　　做法
　　①番茄洗净后，切成厚片。
　　②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
　　③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
9 D; v) x  y, }8 O+ g& l. [) E5 f3 X4 O　　二
% A+ t7 b$ S2 S6 C8 e' O6 E　　番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
9 U  I8 Y4 z: k# w3 m/ m# @2 a　　工艺： 煮
　　主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
* D: x* D% M1 D# Y1 G　　辅料： 菠菜 200克
　　调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
2 W9 c6 V: I% G5 ^8 D. s6 }% F; y　　收藏本菜 发给好友 制作工艺
7 _+ E( t6 h! }' f- I, @$ N　　1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
% _8 J4 v+ A3 ?0 X( c- Q  u　　番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
7 k/ L2 h/ R$ }- N: m3 d　　能量
, Y& [: l* U1 r& }　　569.33 千卡 维生素B6
　　.67 毫克 蛋白质
　　13.23 克 脂肪
　　55.17 克 泛酸
　　0.4 微克 碳水化合物
　　14.26 克 叶酸
; R( R3 Y0 t2 I2 y& R3 E$ k　　282.82 微克 善食纤维
) Z1 R" ?( t" j3 S　　5.42 克 胆固醇
　　292.5 毫克 维生素A
2 q: D+ S, l6 ], g  S7 @% ?) r　　1154.55 微克 胡萝卜素
9 n1 }6 I$ y6 N7 D7 N　　6218.2 微克 硫胺素
1 Q$ \  h" g+ l1 r$ N2 i9 r8 k7 y* e　　0.16 毫克 核黄素
7 N7 B4 z3 }9 D( A& [! w　　0.37 毫克 尼克酸
　　1.82 毫克 维生素C
) p) g: e# t5 k5 W: O　　78.15 毫克 维生素E
　　43.3 毫克 维生素K
　　0.35 微克 钙
　　174.31 毫克 磷
& }1 c' ?% A; b' x8 M; @8 f) @' R, |　　188.29 毫克 钾
- }' D+ q2 c' b6 I8 }7 F　　885.21 毫克 钠
　　1510.08 毫克 镁
/ ~9 h1 P6 @/ r% j　　135.43 毫克 铁
　　8.47 毫克 锌
; u+ B+ v6 V2 A' X# k　　2.8 毫克 铜
2 `2 p  f' ~5 N0 y) z4 Z7 N% H3 |　　0.41 毫克 锰
  D3 N8 S5 r1 O, Y6 |& C6 e. G　　1.57 毫克 碘
- ~$ f4 i7 d  e1 r/ A" w# u　　16.1 微克 硒
% Z  @, [6 q) U8 b　　9.16 微克
　　工艺提示
5 ~* m" g1 D  F- m8 O* V! t　　1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
　　2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
$ m4 h1 x7 n  H% y$ p& K2 T/ \　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
　　菜品口感
0 Q, O+ P7 m6 p4 G# d　　汤鲜味厚，酥烂醇厚。
　　食用方法
7 I+ \0 _- R( U2 D　　中餐|晚餐
　　食谱相克
) K* h& G# O- [# ]: T　　鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- ?7 T. a+ n4 R- z: ]+ U4 B+ u) h; N　　番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
+ p% c0 j% l7 M, Y0 C# K　　菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
　　食谱营养
9 Q9 _5 H0 ]7 O　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
' \; [4 s6 c( X, z# E　　番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
　　菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

中国冲动

最简单的汤，好吃不好吃就看你的水平了。

qw88qw

这么简单的菜我还以为有什么了不起 原来这么多学问啊

45604560

呵呵，菠菜可以补铁，西红柿富含非常丰富的维生素，鸡蛋也非常有营养，不过，猪油是不是可以考虑用少许的植物油？另外搭配是不是有禁忌也是要说明白的。

時光之城

很简单的啦

/ L. `5 F, D! @9 h7 L  ?7 y我都会做2种不同口味的~~~

jj7484

这个会，还是顶一下

45604560

我小的时候特别喜欢这个，现在也是。真的是美味呢。再放上点香菜。最好汤稠一点。

中国冲动

汤稠，或多加鸡蛋，或用生粉调下，后者更好吃。

yesyes001

这个不错～～～～～～～～～～～～～～～·

yesyes001

番茄还是生吃好～～～～～～～～～～～～～～～