|
一7 n' O8 J S0 _' L3 z% c, v
材料
7 [+ A$ M( v- p2 a 鸡蛋1-2个，番茄250克。
9 k; c4 {- O8 ~$ B6 `; l4 { 调料* ?& ^4 G+ p; ]2 X+ X1 ~
素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
, H3 |) `1 N3 a 做法% {8 ?& E; r. ?3 ^' o5 q% W- v0 d
①番茄洗净后，切成厚片。
( I% P5 [6 R$ ^3 x ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
+ j# i# w/ X- p/ T" m- E ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。: v$ D8 S% u5 y/ C+ O X: i0 J5 R
二
, C8 F$ b) \7 t/ u 番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
$ y. ~; ]3 F+ }+ |2 F: Y 工艺： 煮 ) N* v! r% {2 |5 A; f
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
8 W: a: r" E( Y& g 辅料： 菠菜 200克
3 _% z/ s5 [* ^% e/ t) p- I- H 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
. L+ ~0 m' n' R9 \- y0 j$ k) s% I 收藏本菜 发给好友 制作工艺
* `* c8 {) _* q! V. Z1 l* Q 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
- j$ E9 t0 M1 _0 B8 J 番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 $ O8 M5 j+ O+ T
能量
! V/ D$ M2 B" L0 {1 ]6 F1 e 569.33 千卡 维生素B6
7 J5 y7 ~! N7 @+ U6 Z# M+ m5 w" t .67 毫克 蛋白质
6 s/ r1 |8 @7 o8 e1 i+ a0 M 13.23 克 脂肪
" U' O8 v$ ~& R' m9 X6 g 55.17 克 泛酸
, \9 P: |% i4 u 0.4 微克 碳水化合物
4 k) `0 m9 ^) G1 \) Y 14.26 克 叶酸 ) `, `. E) y4 m, ?" V& u
282.82 微克 善食纤维 ' g* |1 ]- b% \3 Z2 E- I
5.42 克 胆固醇
, I: O; B3 j6 r9 }# ^ 292.5 毫克 维生素A ' S+ K/ V2 r" R, J
1154.55 微克 胡萝卜素
' v2 a% A3 Z: o( \( G- T 6218.2 微克 硫胺素
! y- Q% s1 S+ w4 L- f! p 0.16 毫克 核黄素 . M/ v) c! {+ Z5 z2 f( b
0.37 毫克 尼克酸 , B1 m7 |, E) o" H, y- |
1.82 毫克 维生素C 8 c/ T$ ~8 n, H( M$ Y( q
78.15 毫克 维生素E
% ?, B" Y# [! G4 y: V+ K 43.3 毫克 维生素K
. t! P% W# K4 q# x# q 0.35 微克 钙 ! T0 r* ^; A, M! o6 K
174.31 毫克 磷 % w/ ?, t3 d3 A D) e" N
188.29 毫克 钾 ' d& c* x% |: u8 T9 Y
885.21 毫克 钠 : |5 @. D& j0 Q0 y
1510.08 毫克 镁
e6 W& O& p" B s& f 135.43 毫克 铁 ( M, V- C5 H7 w5 ~/ M
8.47 毫克 锌
( T K" s+ C, \5 d ? 2.8 毫克 铜
9 F1 p) h8 f+ r( S. S% b 0.41 毫克 锰 8 r. A7 Z+ e: D8 `! Y
1.57 毫克 碘
% L/ _! \" d. @5 n, \ 16.1 微克 硒 # H {/ ]& k' `" {( A* z
9.16 微克
$ ~. M' }- o* n# Q6 {: A 工艺提示
- g# m" c1 D: Z! b" |1 x 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
- d$ m+ i7 Y8 ?: i' Y: l 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。& g* u. R) p* D* p
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
, @% ?, _2 o U 菜品口感
4 o0 M. a4 O9 o# o 汤鲜味厚，酥烂醇厚。 + O' \% \, r$ M2 B9 L- t
食用方法
0 t2 ]5 a4 I/ t5 _* S+ x9 C 中餐|晚餐 3 D2 b0 \. ^) V; V$ y
食谱相克, O% E) p4 r+ R2 i: T8 ~! I3 B
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。+ X! u8 Z% Q: h8 P6 N$ [0 m
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
* ?6 y; D. W1 v6 b. \- m( n% s& p7 @, e 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。( h$ g9 [: c2 P- R- ~" I
食谱营养$ M1 p! O. A; J( Y" Q1 H
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
, s8 N9 s# H# s" @& U$ u 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
' r+ P1 B0 E$ v# F- {3 s9 M 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡