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一
( W9 e. _" n/ z0 ]2 p1 p 材料1 B. m4 K+ s9 V- j
鸡蛋1-2个，番茄250克。
8 A( e, w" N& G( B. R& G" J 调料
: S" c7 F$ W4 u/ f 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 % _( n$ g( d# t3 c* ?
做法) C) v1 j4 A5 X0 f9 p4 x3 U4 _& F
①番茄洗净后，切成厚片。
9 @2 L4 y& B, l* u" P5 @ ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
/ w+ _" y- x2 Y: s2 M ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
8 j/ |) m# K |) }( _$ v# Q9 B 二% o \% `8 p& n4 N
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
7 K& o& |6 g" e9 ^ 工艺： 煮
# \2 y( g0 X# ?' T m, i 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 4 K" C6 x1 A' h$ B
辅料： 菠菜 200克 ) g5 [, d: ^( F* k/ J" N
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量 7 v, r5 E% E5 d# w- E' e
收藏本菜 发给好友 制作工艺
' ]+ V8 Y' a. A- q. g8 p( k& R 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。' v# K2 ?( g4 C. V2 A/ }3 t
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 3 c( g) B( u0 M7 G- r) ~/ l
能量 5 x. c, s/ a0 ?: Y: Y
569.33 千卡 维生素B6
1 Z: l" c1 q; c# k* _ .67 毫克 蛋白质 3 f* \# d1 t% i0 U6 r& A; `
13.23 克 脂肪 & z5 w, ?, D3 \% d0 G
55.17 克 泛酸 , j- ]' q V2 `" L3 u |' c
0.4 微克 碳水化合物
: _: m- s+ v) h2 e; V4 t 14.26 克 叶酸
2 y$ q! f4 H# G" ?! m$ Z 282.82 微克 善食纤维
; m7 y; A. \% ^4 \- G 5.42 克 胆固醇 9 C# v0 G- K0 N
292.5 毫克 维生素A
6 k3 M: x0 t$ y0 [ a 1154.55 微克 胡萝卜素 2 L; s0 q) E' l+ A- J% b; V( q
6218.2 微克 硫胺素
& g, b, q" F% H& A0 C 0.16 毫克 核黄素 # r3 x8 T4 W3 p* K; F6 m0 b5 b5 [) \
0.37 毫克 尼克酸
! u6 M* C( B& I, p l# Y6 V 1.82 毫克 维生素C + K( k6 A. S, v0 @: C
78.15 毫克 维生素E 5 J0 K- ^* ]$ t; F8 l- \& s" U
43.3 毫克 维生素K ; ^. e. \0 ?' e2 t# |
0.35 微克 钙 8 g7 f/ n5 w2 w! R# B
174.31 毫克 磷 % B0 B( T) `7 R# Y
188.29 毫克 钾
; r6 ~0 |* F" t7 ]" o6 F 885.21 毫克 钠 ( M9 {1 [0 k8 Y0 C( a6 x2 [, r
1510.08 毫克 镁
5 F9 D4 g8 P. b( H* w/ S+ ~8 ? 135.43 毫克 铁
! Z! c- H' P) Q' G8 Y% X! t8 [ 8.47 毫克 锌 , B8 y4 q3 @" p' d
2.8 毫克 铜 . q, ~" q# [0 c; Z$ z, G, o
0.41 毫克 锰
4 |$ a, e/ z6 P* l6 `1 D 1.57 毫克 碘 ' @# F2 e3 H$ A/ L7 }: X3 j7 k
16.1 微克 硒
2 G2 P) e5 y* [" b0 c5 ~5 y" ] 9.16 微克 " N' [" J+ A" Y6 }; L
工艺提示
6 n# W+ e( u, O 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。6 g$ W8 j% Z6 q0 |
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
6 Q! i d. v/ R7 Z 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
# u5 g$ G; g- P, @* O: b# k, C 菜品口感. s+ i, ^7 Z" t9 F& E- ~9 E/ D
汤鲜味厚，酥烂醇厚。
0 G! T& q; Q/ M' J+ s4 e 食用方法
. C" s/ F; J6 O4 A 中餐|晚餐
) j9 F! w# G. U4 @& q 食谱相克
# J, o5 Y3 X, \' {# h! T 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
4 d* E: _9 e0 o5 y1 O- n 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。! I) d' k& T$ y
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。2 Y! i9 d1 A, E: M7 g( l
食谱营养: S' n$ ~+ X! v$ M1 F
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
$ P% K+ b; w2 ^4 d! q+ h0 x, D8 \! T- D 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
9 ~* H8 `7 q; _2 C8 M1 S, } 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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