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一
" C8 V- F' ~' | 材料3 k4 e6 H, d9 n( g" S
鸡蛋1-2个，番茄250克。
A1 } U( y- J0 o- d2 C! f 调料" N; o8 d8 b, r: \
素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 " x M1 Q* ~3 c. o7 ^
做法
: _ U2 @+ @9 _8 A9 ] ] ①番茄洗净后，切成厚片。
: L' L* |1 l9 A/ k- K; r ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。% O( g6 x; l o3 b4 Q/ s
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。) S% G/ Z# s$ E/ N( G7 S" T7 Z8 i
二7 o, k4 V" H4 F4 O/ b5 v
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
2 }7 j: w1 J+ y 工艺： 煮 . ]# F& Z! C4 }+ `
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
6 P' p: u7 b+ @' p( I6 n 辅料： 菠菜 200克 / ^$ X* N8 l, N/ w0 k, _
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
* Y; f1 w' \2 ]+ U2 ` 收藏本菜 发给好友 制作工艺
2 R+ o% F S1 Z; d 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
1 T! }, i& p, O, q 番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
/ s k* r% P3 y 能量
3 H$ j3 V; V/ I2 n: O7 q 569.33 千卡 维生素B6 6 M0 b2 _8 v7 F1 O: p! u
.67 毫克 蛋白质
% d' K% \) D# g6 L 13.23 克 脂肪 ) G, o+ C6 D$ z8 Z6 Q# l2 x
55.17 克 泛酸
3 H4 T* \2 N) h3 Z+ H! _ 0.4 微克 碳水化合物 9 `) p$ `4 G" i% w1 O* H+ K! b1 c
14.26 克 叶酸
% s$ l( V5 I/ v" P2 I 282.82 微克 善食纤维
, v# b* ^9 K8 r& C5 Q7 b9 c 5.42 克 胆固醇
7 }/ V% R* a2 l* K! c$ [' H 292.5 毫克 维生素A
' }( E% Q! s. n: R5 R U6 s( b 1154.55 微克 胡萝卜素 - F; B8 K7 ~) q& U% n+ l _) z
6218.2 微克 硫胺素
4 l5 u: g, s* D4 o4 n 0.16 毫克 核黄素
# m l% ?0 k+ e N0 d* L, h 0.37 毫克 尼克酸 9 p k8 g+ v9 |% l, `0 k
1.82 毫克 维生素C
% o! D+ `- S1 S 78.15 毫克 维生素E
, [/ T! B3 F, }) k- k( d0 Q) t 43.3 毫克 维生素K
" E4 K e: n/ w/ I/ i 0.35 微克 钙
! J1 [, ?$ _: @) h d" R V- ? 174.31 毫克 磷
7 Z" r3 |2 N. ` 188.29 毫克 钾 4 @! u2 H2 o' o/ c/ n
885.21 毫克 钠 " _! I. }2 O& d( B$ ?
1510.08 毫克 镁 ( C6 ?9 J4 X: ~- R- c4 Z4 G
135.43 毫克 铁
, t0 O0 Q4 [' C: x( h3 R 8.47 毫克 锌
8 ]3 W) q; O5 e" N& B* I' N 2.8 毫克 铜 ! O8 D: T- R g5 h) k
0.41 毫克 锰
. b7 K h0 W; L1 f 1.57 毫克 碘
2 V6 l, N5 J N9 h0 ` 16.1 微克 硒 ' t" P5 r x) |( S8 D( o% @
9.16 微克
( w# X8 A2 u0 m: m7 C 工艺提示% x0 Q# d; w$ d. m8 _/ `
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
% Q" c( l: M# U, x 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。7 J5 A6 `) T9 x" o
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
2 r& ~+ F+ E9 ^- z1 Q 菜品口感
* _4 V3 j2 K) k: k" V) U 汤鲜味厚，酥烂醇厚。
/ e+ \. Q. A; H$ O, F) \. Z 食用方法
+ a# B7 ]. E4 \' i B' K 中餐|晚餐 / h# K; W2 I# {2 Q' u
食谱相克
. a5 F- y+ K/ q `& b8 P4 q5 W# K 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
8 U! s; n5 g& @1 E 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
) x& {* g2 Z/ z# a. {% d* a' i! _ 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。. i0 @. V1 B8 Y8 i; b
食谱营养. X8 S" G' p& o
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
" Y+ H; V9 q9 } 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
- V( f* }9 T6 D 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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