一0 L1 \- j- z7 a+ f4 {; D% R
材料- w M& k8 l6 o# A
鸡蛋1-2个，番茄250克。 $ ]! P& T |9 A7 b+ ^
调料
^( V+ {! A4 x8 j; B 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 / h4 G1 Y9 E3 y4 K7 u1 a! M1 {
做法
1 g8 A* i9 y! s0 W, A ①番茄洗净后，切成厚片。
$ W9 q* r6 q$ y( q ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
2 f9 \5 y& j( p' O' f ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
& `, g' T2 c5 F 二1 i& W& b- M1 O, J
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理: M* k% M6 N/ d# s
工艺： 煮 - t. B% a2 G8 I: H) |$ C& n* V
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 + o- A# M6 A$ b+ u( j% j& s
辅料： 菠菜 200克
1 V" i" T- M6 \5 Z 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
( |! J) V& n [/ l+ h, T6 F; I 收藏本菜 发给好友 制作工艺
& R6 x& o1 \% ?3 z, i 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。7 s* Y; Y4 j- ?" z9 A; u
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 " E8 d+ N8 _7 w- f3 ?& @
能量 ) x! }# C+ G( {0 [0 ^# ]8 I) t
569.33 千卡 维生素B6 " `9 p) m, r6 P8 O
.67 毫克 蛋白质
8 a* C% \& O! v/ O" g 13.23 克 脂肪
6 w. u8 ~+ c1 X9 Y/ p/ O$ V! {0 J 55.17 克 泛酸
( \5 O- `$ A/ ~! G 0.4 微克 碳水化合物 9 k5 m/ S' s4 Y5 B$ [
14.26 克 叶酸
/ F5 l y( e( ?# v( o/ a \$ L0 \ 282.82 微克 善食纤维 0 w2 J9 M0 v' X
5.42 克 胆固醇 k( K2 N" N& @, W. A
292.5 毫克 维生素A 5 M9 E- O/ F8 S7 ^
1154.55 微克 胡萝卜素
; k+ V7 V$ K6 _ 6218.2 微克 硫胺素
0 P, {% K- N8 A# Y( B6 w) t 0.16 毫克 核黄素 . v, T s5 O' L2 s. i
0.37 毫克 尼克酸 ( y* Z, z/ _" u# k
1.82 毫克 维生素C 3 A! d( P6 L: x( c
78.15 毫克 维生素E
9 @3 g* H* v" n- Z5 \ 43.3 毫克 维生素K ( [ q/ Q$ {( y2 ?% U
0.35 微克 钙 8 q" a1 @# ~% X
174.31 毫克 磷
7 D1 Z1 f, k. s3 B2 t0 S 188.29 毫克 钾
8 ^5 @$ k# Y( W# v" U# \. M 885.21 毫克 钠
0 Y! l) x# l+ [! R 1510.08 毫克 镁
, b) E3 C4 n& O 135.43 毫克 铁 : Q0 r3 \( D4 M, \
8.47 毫克 锌 + q' a2 e4 b1 B0 P! \9 G% [& Z
2.8 毫克 铜
/ W0 `1 ?$ F6 `2 `& p6 W2 Q 0.41 毫克 锰 / I) i# `+ U& I
1.57 毫克 碘 8 Y, s! M, I* C) Z# E+ |/ J7 `
16.1 微克 硒 2 G; k8 Y& ^0 W! W) H9 f6 B
9.16 微克 4 N+ H7 h5 }5 B+ {, p
工艺提示$ H2 A, J. B9 [. E4 i
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
6 m. q: W2 X; e# X I$ m( m+ ^$ t 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
6 n" \2 m- G" V! a: f& g 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
. G6 F! y; ~% M7 p8 Z 菜品口感' S1 |6 A6 ?' h! x' ~0 `! X7 u
汤鲜味厚，酥烂醇厚。 + V" m3 N; F$ x: b/ h
食用方法
' B V9 ~3 [, p R% ? T( N+ _ 中餐|晚餐 . s! g; l' W8 k+ @3 L# ]% u; X4 j
食谱相克 y( c* q) J( m7 p1 M) }, u
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。+ j* L- u5 K4 w8 |5 O( G2 t
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
! ?3 }, s: U; }0 W/ X 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。) H& _: D, ~, P+ [& K
食谱营养
6 w* p) V6 w* u, V4 Z 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
2 d% r0 S |2 A, D 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
7 _4 D' ^9 F7 G+ |. \, T0 z5 Q 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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