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一
2 T# G) T5 P% g8 a% m8 j 材料
+ z* A, D/ x$ D6 ]: K 鸡蛋1-2个，番茄250克。
* E+ |+ u3 j A, F1 a 调料
! W. J( `* ^0 V; W0 I7 n5 D 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
* _2 x+ i9 U( M/ Q6 L# ^ 做法5 ?4 s5 C7 \/ o) J8 F2 @
①番茄洗净后，切成厚片。
% ^) P2 |* k- E( y3 s9 Q& s ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。7 `" ^! R8 S4 k: E9 M6 |* e
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。$ a" @$ T" p1 x% c
二1 j& o6 o% W% ~& v. u
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理2 B! Y; {2 e# T8 h9 Z% e4 s
工艺： 煮 . w% g6 x& m' h- P
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 9 e. k0 c% {' B4 J/ S
辅料： 菠菜 200克
C# v0 k3 [8 Y; a 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
6 c" I2 ~, z/ D: J2 ] 收藏本菜 发给好友 制作工艺 4 v* `: Z6 E+ {1 e
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。. K; P- j# J' Z% v2 X& j5 H
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 $ g6 G, O/ ? O! n
能量 5 h& ^5 k5 p5 ?) ?7 t0 c
569.33 千卡 维生素B6
- p7 l5 E$ E2 y6 S" p3 Y& ` .67 毫克 蛋白质 , Y! P. O! L0 P) g
13.23 克 脂肪
) B% X' _+ X9 G& m5 Q. Y4 B/ N* _ 55.17 克 泛酸
% i' f/ A" f$ B! h9 s; [ 0.4 微克 碳水化合物 / U5 e0 w/ j* _
14.26 克 叶酸 9 y3 d3 k* s6 `
282.82 微克 善食纤维
! Z; k: m) f) a 5.42 克 胆固醇 1 H8 W* c7 w8 f) m$ c
292.5 毫克 维生素A
2 G2 k5 m5 W" j: f7 s' s 1154.55 微克 胡萝卜素
3 W0 {, ^5 H0 Z7 e$ }) w0 v 6218.2 微克 硫胺素
' e/ ~ m/ f9 }; m& B7 b( h 0.16 毫克 核黄素 ' H0 Q, D; e, X2 C% l' F
0.37 毫克 尼克酸 ) ?* U1 J, `. X
1.82 毫克 维生素C
0 u% ^! z1 z6 P9 d 78.15 毫克 维生素E
! w$ `" M: e8 m) ^ 43.3 毫克 维生素K 1 k ~4 o) b: v, x; h! f. w
0.35 微克 钙 : A x/ b- L/ h) E" T4 ^% w
174.31 毫克 磷
5 k, N$ ]- w0 y1 t( s 188.29 毫克 钾
: L7 L5 S/ b* c- f- x2 l 885.21 毫克 钠 6 ^' U9 o8 F- J. K0 M
1510.08 毫克 镁 , B5 }% }6 M/ I: I- y9 c" ?' q
135.43 毫克 铁 9 f$ r, O2 ~" a9 o
8.47 毫克 锌
! A9 v% s: N7 c) u5 M 2.8 毫克 铜
. d+ [, _, ]2 d; E$ I, R- B2 i 0.41 毫克 锰
' C) V6 ]1 h* S+ k/ |; q2 ? 1.57 毫克 碘 - c$ r: Y( b Q+ ]% [$ ]7 Z% s9 ~
16.1 微克 硒
7 W7 g" t6 ^; b E9 Y7 E3 p% ?8 \ 9.16 微克
5 _& y% |; j! v! G" `0 k" h 工艺提示
9 L4 J* Q0 `$ J. b 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。# y% Z# b9 m* F! i. d' I$ N
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。- g" V/ f6 ^8 O4 U. }5 b* g3 a
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 ! C# a* g* P, @! B) R1 t G
菜品口感; _/ E* ^" z' z4 v8 a% a+ H
汤鲜味厚，酥烂醇厚。 ) ?9 m6 ]2 m1 u- o2 {+ \6 ]: ^' H
食用方法
' n* o: u( G3 L; _1 ` 中餐|晚餐 $ j% }5 ], S& U6 _' i% s1 j
食谱相克
: g( w4 _ C/ i( c9 e 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
1 @9 Z+ C" _. ?" G) t$ w& x 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。7 E( _4 E( h) o" [2 W
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。6 J o$ r q2 F% N% g. L+ z. o
食谱营养
. T8 e6 P4 E: X% e) r4 Z7 A2 n 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。( p+ J6 r7 g2 m# w; j* W
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
# t/ y' d7 R: B8 d z* J' Z$ U 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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