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一
3 Y- V- ]3 _, R) A5 r, [1 \ 材料( n: E4 g' L2 g. D y! U
鸡蛋1-2个，番茄250克。
2 X$ p# {, I, P Y 调料
- g% @" p3 O; y* U" @7 H" Z 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
$ Z( v# g% J) t0 o 做法
: w: L8 L- z4 U ①番茄洗净后，切成厚片。( o3 I3 }& D% l/ h) V
②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。3 k g& B ~; C+ ]1 p
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。+ s3 p( G$ a d9 X
二" \0 A u0 `" r8 F( C1 d
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理: y2 n6 W+ h% G, X7 G" |3 `. e
工艺： 煮
/ S' y( x) R+ j( ^) q/ R 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 1 J' J4 P- r# E- l* R4 \# O
辅料： 菠菜 200克 9 o, L& Z! G* Y1 o7 n" o8 b/ O
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
* ?4 k/ ?- `# S: B9 c 收藏本菜 发给好友 制作工艺
6 o$ _1 u5 V5 f! a3 J+ i; e1 c9 l3 G 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。9 K, u) d+ @2 ]/ P, |0 Q# X5 e
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
# Q7 R& G, o; L; @: I/ ~2 c) B+ D 能量 0 f3 ^1 o. k1 [) E- D4 u5 `
569.33 千卡 维生素B6 ! v8 z3 a4 a1 s
.67 毫克 蛋白质
& ~$ W% O% [5 E! Y1 |# ?2 y4 t 13.23 克 脂肪
, R4 ~. v3 [7 g' d% R$ w" U& Q1 ` 55.17 克 泛酸 I) \" @7 [4 Q
0.4 微克 碳水化合物
3 I) o- z& p2 t% ^2 ~ 14.26 克 叶酸
( J" N6 U' g" _: z' e! Y0 j 282.82 微克 善食纤维 ' S- D9 R1 V1 I/ V
5.42 克 胆固醇
7 a2 S9 K' W" D+ E. s& `* w% p' L 292.5 毫克 维生素A
! d% {6 f2 D9 k: [4 ^$ e1 j 1154.55 微克 胡萝卜素
" E8 x+ `; K" H6 W# X 6218.2 微克 硫胺素 D* [% e3 Z4 Q$ V/ r. ] _5 | t1 m O
0.16 毫克 核黄素
& K# M* |& A5 W# N# A 0.37 毫克 尼克酸 ; s9 n/ L' V) e; D9 ~$ x3 E% f
1.82 毫克 维生素C . p5 \; R; v* a* o/ X6 Q: G% X
78.15 毫克 维生素E . E- y- H t8 k4 B" h
43.3 毫克 维生素K 7 v- r% _7 Z3 W6 n8 {( u( B( T
0.35 微克 钙
+ G4 y( e: \/ j% j: Q2 z- p 174.31 毫克 磷 9 G4 v9 D8 n5 k" F9 c( `$ I m
188.29 毫克 钾 . s1 P1 y8 A: n- O: \! x
885.21 毫克 钠
+ H$ B( [$ ~, q6 {! l# z 1510.08 毫克 镁
6 f. G; Z/ r" m7 }. L" f 135.43 毫克 铁
2 F; }% I, w: C% b( X 8.47 毫克 锌 ' a; q4 v; e% R8 j9 p |. d4 X, U
2.8 毫克 铜
1 t5 M; c( K6 P0 R* [ 0.41 毫克 锰
. e4 H( Z: l0 e( e4 b9 |: T 1.57 毫克 碘 * B- Y8 n, _' Q) i
16.1 微克 硒
- P* r1 L, F: f l; p 9.16 微克 8 `* B# s3 z! U4 Y6 b/ _
工艺提示
1 a& G# ?" f: |; S/ l* t 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
+ m; w& n- w( g' n 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
( e1 _3 B' E s" T+ x) X; O 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 : J8 ?# e; S, U8 t: ]2 \0 y! w6 c
菜品口感9 x& h& f$ |* R' M' [6 F9 S( w' v' s
汤鲜味厚，酥烂醇厚。
% }- |8 j5 ^8 Y; ~* }" H; H, d( X2 X 食用方法 3 ?3 S9 j4 ^. m2 `$ N8 p
中餐|晚餐 $ U" G% n H; `5 S3 t
食谱相克
0 q! o2 C% ~4 W2 [' ]6 R: x 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
/ J6 \) m) o6 @; m; z 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。% ]7 D0 n* I0 L) l# R4 y- C6 X- X
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
, D$ L7 w; _3 i. k 食谱营养 |' `6 Z1 y9 T( a% l
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。" {" o+ p. C' p/ Q
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
5 M' v! h% d/ m2 }4 b% a4 Q8 v 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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