番茄鸡蛋汤

中国冲动

　　一
! \, r8 z8 F8 N: n! Q9 Y　　材料
& {7 J6 n( G3 ^+ A$ n, J$ i' b　　鸡蛋1-2个，番茄250克。
6 C; p$ }+ o' g2 o  `　　调料
　　素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
; X- m& g( [$ o& C8 V2 E　　做法
　　①番茄洗净后，切成厚片。
　　②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
　　③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
8 G* A0 u! t7 b* a4 W5 q) w　　二
　　番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
　　工艺： 煮
　　主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
　　辅料： 菠菜 200克
　　调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
　　收藏本菜 发给好友 制作工艺
  c' }! g0 S, O) t' e" u: j( X5 U" d9 X　　1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
2 B: X; D9 p/ F; r6 w! J　　番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
　　能量
　　569.33 千卡 维生素B6
　　.67 毫克 蛋白质
4 Z  A6 j- n+ Y　　13.23 克 脂肪
% [% G- @8 E" ~% `& a　　55.17 克 泛酸
7 `/ a5 ]( i* [9 ]- g( B　　0.4 微克 碳水化合物
　　14.26 克 叶酸
! q* V; g$ h. K2 R. }. o% N+ Y　　282.82 微克 善食纤维
　　5.42 克 胆固醇
, U0 g0 p$ t5 X3 J/ _+ }1 g3 Y　　292.5 毫克 维生素A
; I! V2 J3 J; E; F8 z3 t8 `　　1154.55 微克 胡萝卜素
　　6218.2 微克 硫胺素
: I+ T9 Z" I5 W/ x) d- t& K) u/ F　　0.16 毫克 核黄素
" Z7 \. e5 S/ I$ _; n5 x* |　　0.37 毫克 尼克酸
& l( I1 m9 t+ `- y( T　　1.82 毫克 维生素C
7 h% O, v: ^$ }1 W　　78.15 毫克 维生素E
, o/ d7 ]8 H3 N7 L. W9 |　　43.3 毫克 维生素K
　　0.35 微克 钙
　　174.31 毫克 磷
　　188.29 毫克 钾
. |7 a6 T/ ?* L( g+ A2 ?　　885.21 毫克 钠
　　1510.08 毫克 镁
　　135.43 毫克 铁
　　8.47 毫克 锌
　　2.8 毫克 铜
: T/ R; Q* ?& Z" o' t　　0.41 毫克 锰
3 d3 o* r3 b8 T' u" j　　1.57 毫克 碘
" x5 Y* ?* L! e　　16.1 微克 硒
$ {' `, R8 C+ I, K　　9.16 微克
　　工艺提示
　　1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
　　2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
* N( o$ O. N, {5 R! Z+ m( p) k　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
　　菜品口感
( w) @0 J0 [- R9 t4 S+ v3 l* p　　汤鲜味厚，酥烂醇厚。
　　食用方法
5 N! B& Y2 a% W5 `* J　　中餐|晚餐
' h4 C" x4 W, p  h( O: e　　食谱相克
　　鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5 F! x3 b* S5 M# s/ J　　番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
　　菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
　　食谱营养
　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
　　番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
: ^) j, Y1 z  v3 M) t/ m　　菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

中国冲动

最简单的汤，好吃不好吃就看你的水平了。

qw88qw

这么简单的菜我还以为有什么了不起 原来这么多学问啊

45604560

呵呵，菠菜可以补铁，西红柿富含非常丰富的维生素，鸡蛋也非常有营养，不过，猪油是不是可以考虑用少许的植物油？另外搭配是不是有禁忌也是要说明白的。

時光之城

很简单的啦

我都会做2种不同口味的~~~

jj7484

这个会，还是顶一下

45604560

我小的时候特别喜欢这个，现在也是。真的是美味呢。再放上点香菜。最好汤稠一点。

中国冲动

汤稠，或多加鸡蛋，或用生粉调下，后者更好吃。

yesyes001

这个不错～～～～～～～～～～～～～～～·

yesyes001

番茄还是生吃好～～～～～～～～～～～～～～～