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一2 W& M- Z4 T% Z5 ^
材料. D# c# }4 L6 v& [6 I; N2 i
鸡蛋1-2个，番茄250克。 B- T% S& B+ j( d; s1 v
调料
7 W/ {5 i. O& d$ x! l& z 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
[4 D- |9 c5 N8 [* P 做法2 `! P$ \1 L6 U
①番茄洗净后，切成厚片。
0 s' P* n2 R7 j$ o ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
. n- ?5 [% N9 \( Q0 x2 B ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。2 L! i! ], u; j0 M
二* d; H* w/ R% ?8 X$ t
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理' L5 }: j9 P8 j5 N% }7 M) [
工艺： 煮 % t" {. z: ]% p( o/ _( [3 ~
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 : Q! V+ m8 I$ d7 s# {1 I9 |+ s6 [4 A
辅料： 菠菜 200克
2 v$ M! Y- z! ~- O1 _ 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
" K/ z, Y" e, [8 a$ V 收藏本菜 发给好友 制作工艺 8 ^1 z: @2 I+ g9 V# M- Q8 @+ M! D& _
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
1 [- |9 Z% F. d. J 番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 ! q, p/ H9 b$ `+ z: k
能量 ! W2 s; z* v+ q) m* h
569.33 千卡 维生素B6 3 \# n( T, K: p: {# S
.67 毫克 蛋白质 ; _) |" k/ q9 P. S, ?# N$ h% H" ~
13.23 克 脂肪
1 W3 B0 F W: L4 Q 55.17 克 泛酸 " \- u+ l1 W: D' A: M$ q$ n
0.4 微克 碳水化合物 ; q4 V0 P" K6 L8 L# ^
14.26 克 叶酸 + j7 X1 i! W: o0 B
282.82 微克 善食纤维 1 \2 c/ p; Q: c8 |
5.42 克 胆固醇
+ F. a- E1 f- ~2 h6 e+ E6 E: O* ` 292.5 毫克 维生素A
+ \+ u8 m0 p) O8 e1 s! d9 o! r8 F 1154.55 微克 胡萝卜素
9 D# T1 h/ y5 |& B 6218.2 微克 硫胺素
- C/ c F! ^& {" x! C, j. P! o 0.16 毫克 核黄素
* u: g6 i# M( q$ v 0.37 毫克 尼克酸 ' P2 y* ~7 x2 v. F
1.82 毫克 维生素C . p4 E8 T% x$ O$ S1 R
78.15 毫克 维生素E
* a+ b! c2 k' _) x5 R4 U- |/ z* D5 D 43.3 毫克 维生素K
- @; K6 l. E5 [1 Q% B+ H 0.35 微克 钙
' Y* O/ d: l3 T; o" ? 174.31 毫克 磷
6 l& W; U d) V& W 188.29 毫克 钾
2 ], a. b. Z/ H& m5 i% @- a 885.21 毫克 钠 % E6 S# z( N9 T( W- D. p7 c
1510.08 毫克 镁 2 \+ L/ D* h+ p1 N- K
135.43 毫克 铁 9 E. m* a' D& k" N3 z$ O R
8.47 毫克 锌
: O l- x' ^; W* b7 f, R c 2.8 毫克 铜
4 Q9 D: n$ e% i2 d 0.41 毫克 锰 & [ `) ?& T0 P5 _/ z4 G, E
1.57 毫克 碘 7 K# e( e: ]+ G( e5 F
16.1 微克 硒 , S# ?1 J) W% N9 X$ B5 g* N' C
9.16 微克
w! _* r% R/ s2 Z 工艺提示" |2 P) w4 u* |; \) [! U
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。$ C6 W( l2 X( a; }% Q7 a8 O5 l
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。* O* S/ A+ \ w3 A
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
8 w7 Y' m% Q. i; X5 f 菜品口感
+ }* I G8 E: U0 k* e 汤鲜味厚，酥烂醇厚。 ; O9 x: L4 a& r& S4 X$ E
食用方法
* R6 X: P, O3 b3 g |( m 中餐|晚餐 # W4 q8 H- i7 f3 l4 u; G
食谱相克
6 ^6 f3 ^8 W8 [4 f 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
+ K) F& v1 H- ?+ H5 ^$ ?( \ 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
: E7 |# y' z! {, _! K, m u 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。% P+ c+ x; k& H+ T* B
食谱营养
% r' r: X/ x' k8 M0 M% l: Z' B 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
& [1 L. [: G" |! n- R5 o8 W. w3 J6 C* J 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
1 D( } w3 T8 k. e$ c3 m 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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