一! \, M4 [4 l6 Z, }5 L& A+ h) N. W
材料
1 i8 V" k: Q4 l; I- A3 t6 s 鸡蛋1-2个，番茄250克。 3 O. F7 |- W7 `" [* N
调料
: _( h: J& G5 u: s9 D+ ^1 w/ c 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 9 s: e8 f5 \! W3 {8 |
做法
& h3 I' E7 M0 R ①番茄洗净后，切成厚片。
6 J# Z. o& K0 q3 H1 `/ F ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。$ T1 p. V1 n/ j# |& I
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。% W& ~$ ?7 f0 @) P9 `) s
二
7 Y7 N! B( {9 s; @6 |. N6 ~ 番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理! D" `4 B2 M! r6 u ?* Z7 {
工艺： 煮
$ q5 u3 D/ X( c0 l# W( G 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 4 k- b6 A" A& ^6 w* {$ R6 o- H
辅料： 菠菜 200克 ) p4 S) _1 [+ I2 Q7 s
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量 & d, [% N! ]; H9 W: A% }) R5 T
收藏本菜 发给好友 制作工艺
+ V4 |4 J9 c) a$ g 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。" d1 T+ U+ S. A8 O9 ^/ v
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
- ~& s4 R8 A9 l- F1 @4 u: G: h: k! B9 B 能量 ' y% V4 Q& F7 _* ?9 ?
569.33 千卡 维生素B6
A7 U( l$ R5 G .67 毫克 蛋白质
, X+ ?$ A# U3 y @0 V9 g* I 13.23 克 脂肪 , N, u; v' Y. z9 \1 I- j$ N
55.17 克 泛酸
. }. Y' I9 D4 P! O 0.4 微克 碳水化合物 3 ] A4 |) Q9 d- ~1 D
14.26 克 叶酸
5 v3 Y; y$ B. K/ I7 c7 i J 282.82 微克 善食纤维
3 V/ H: Y1 ~2 Y3 I" _ 5.42 克 胆固醇
6 a7 N w7 J, q' T 292.5 毫克 维生素A . B& v/ c$ W- w1 H
1154.55 微克 胡萝卜素
4 p! I4 d0 `6 ~ 6218.2 微克 硫胺素
: E, Q8 \! Y+ w) b$ R4 v 0.16 毫克 核黄素 $ g* G. t. G" o# @! k; J
0.37 毫克 尼克酸
2 \$ G+ q1 w" s" q, V, D) g 1.82 毫克 维生素C
- I/ o" p! n& ?+ q, B2 r 78.15 毫克 维生素E ; K9 F: l3 W% K/ O
43.3 毫克 维生素K 6 l2 H) T: \. W; ?( Z: g
0.35 微克 钙
, ^9 S8 S% u5 J0 g7 i 174.31 毫克 磷 ( c8 }9 ?# k. i6 G3 T W! `4 }
188.29 毫克 钾 7 ]2 }5 J8 |4 f/ N! ^1 o5 w. P+ S
885.21 毫克 钠 ( z a! A" D% I: N+ ?* m
1510.08 毫克 镁 4 l0 K, V p% [2 |! t" ]% N) C
135.43 毫克 铁 ) l4 i: c: Z: X: q) s' X: [
8.47 毫克 锌
( u, g+ d2 X* T* v9 Y' s5 A& \ 2.8 毫克 铜 ; ~" B h1 c! h) I8 U/ E5 X
0.41 毫克 锰
" W w U# j! t 1.57 毫克 碘
7 P- A- Q. m. _7 U( h/ ~% H5 \ 16.1 微克 硒 % \/ F3 c" B+ s( z0 \% H
9.16 微克
* ^7 ~: X! G8 e( w1 M; C9 b 工艺提示
: g4 L1 y0 U7 K0 N' J& k 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。8 U) L6 F- a0 _, h5 A+ ^
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
0 }& H3 x, ^, Q. O f) \ 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 9 D L- J" g, L! c; }! q* R
菜品口感
& ], {2 p3 Y6 u 汤鲜味厚，酥烂醇厚。 8 l& }' I8 x+ f9 {/ a8 |) k
食用方法
) T, d& A* }, f0 W1 o 中餐|晚餐 $ \3 ]% \. q {2 D$ F
食谱相克. R' w& q# T+ ~- K1 p$ H, g
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。) F6 Z% F6 T6 s' K
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。7 P$ b/ q6 Y2 S& e! i, D/ ?8 g
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。3 ]1 D W5 T0 Y* B5 i0 k
食谱营养
) I7 A( j* O- X b, I7 \ 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
% s% z! f7 Z- y 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。. f7 \' @3 ]% C0 H
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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