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一
0 W9 I; \/ e( A" m7 o; w5 g 材料- S0 L2 K: R" m4 M
鸡蛋1-2个，番茄250克。 " k! g6 ]; h& `4 r( B/ O7 y5 b
调料, t) k7 `( f) w( k5 j$ K& g
素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
7 l% S7 s% g4 p7 h" ^ 做法, L5 x( F3 N6 k2 g% I3 T7 `& x
①番茄洗净后，切成厚片。
) J3 Q3 g5 _0 \1 l) C4 h$ z ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
# t3 [2 L" [1 \! C+ s1 c ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
`# |( y+ Y2 | 二) _, j2 e. n0 b
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理' d* |2 M- F' `3 T3 C$ p7 d1 Y
工艺： 煮
9 m6 ~, N5 L/ F1 c6 N; j 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
# Z x" {$ a, N, K 辅料： 菠菜 200克
' g' t- J9 R! s- `8 m" K 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量 % h' Y& s" y& w
收藏本菜 发给好友 制作工艺 4 @7 F5 l6 L C# C& Z; t0 i
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
& I( ~9 y9 [7 T' H+ Z4 _; \ 番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 8 F# J9 v" Y7 ]) x
能量
& E& K. ^. d) B7 R 569.33 千卡 维生素B6 " I& I) O% `& v2 Y' e
.67 毫克 蛋白质
* \4 M T, _: C R- B% c 13.23 克 脂肪
1 ]- c$ [% K, r) i. r; {6 q$ W 55.17 克 泛酸
* `0 z, e) o& j& f0 Q. |5 U" @ 0.4 微克 碳水化合物
' O( r w& N/ r 14.26 克 叶酸 * b+ N0 O+ ^5 Y a
282.82 微克 善食纤维
3 c$ S0 Q& F4 l 5.42 克 胆固醇 3 k. V1 z3 H& h) W
292.5 毫克 维生素A ' R3 ]5 L; T, l+ \' c
1154.55 微克 胡萝卜素 3 J$ A4 E) b% [
6218.2 微克 硫胺素 - \0 P2 B+ e/ Q o
0.16 毫克 核黄素
" q" K* F3 j5 [ 0.37 毫克 尼克酸 . V# r3 |6 S* _2 N. `
1.82 毫克 维生素C
/ n- V' Y$ w; Y2 o3 `* t 78.15 毫克 维生素E
1 g' v8 o# ]' b8 W; a3 _ 43.3 毫克 维生素K
% j9 _' h# Y3 S" a g% H 0.35 微克 钙 8 P/ ]0 y* q* {% Q5 Q5 W, G, }
174.31 毫克 磷
& g# Z' ?5 o8 P' m0 Q! j 188.29 毫克 钾
! n0 N: z, J/ \/ r 885.21 毫克 钠
" E0 g; R9 X5 ]; \- ]4 G 1510.08 毫克 镁 ' k, M; ?' b7 Q1 e
135.43 毫克 铁 " Z+ A# U5 _4 A6 g* J
8.47 毫克 锌 ! Z& q3 \' O/ Q$ x
2.8 毫克 铜
9 z! |- Z3 z. \4 s/ T( v+ @ 0.41 毫克 锰
9 O# B( N4 s# ~ 1.57 毫克 碘
0 h( E3 |% G* n1 t* V8 h- l4 ^ 16.1 微克 硒 : F/ F4 o* P1 ?4 t C# F" [
9.16 微克 ; R& n6 c9 H/ o; t0 a" p
工艺提示5 G" u& N3 q0 A
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
4 g! N* G( W3 z; Y 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。$ y- ]) P* D( @5 P6 q4 r9 v; e7 m- X
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
1 J. S/ C. z- h# C- h) P6 S, r 菜品口感
/ R! |* S3 ?/ A. _ 汤鲜味厚，酥烂醇厚。
# z- E: ^4 f) l% I, X- J9 n 食用方法
; n; y0 q) M* `0 H* d5 M6 P" K 中餐|晚餐
+ N1 i& z- Q6 E# J9 s, b. j" b 食谱相克
; D: J) _9 s' E, K 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。8 R6 C: i3 e, v) ~' s$ }$ k- l2 c
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
% N& o$ i* i$ D, S 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
6 i9 p' Y5 }: ^7 S2 c 食谱营养
% ^' t9 f" @5 D5 R! ~ g 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
2 {+ e9 O+ B! X9 V" n q4 B# K 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。' w* P( _) E2 ^0 b9 ?' I, e- m
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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