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一 n5 P _& Z- i ^( \: Q- B' a
材料) \# Z9 o0 S4 h
鸡蛋1-2个，番茄250克。 4 ]( v5 |# {, d
调料# @' i+ a" c0 w4 j7 s: a
素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 , Z4 a# |. d D' q
做法& i. G; |# Q; P$ f: R/ ~
①番茄洗净后，切成厚片。/ _( Q( F3 x' q& Y% F8 y* ` [9 M
②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
" f w1 a! w6 y; m6 \ ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
[, _0 j. `8 r$ P' c. k( w 二8 q* t5 D% u1 {7 |* }$ t
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
# v* E0 J! {) X6 \) P( y 工艺： 煮 8 \) \& ` y2 {% X3 f% S6 c
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
6 i# g! r$ g S1 m* \ 辅料： 菠菜 200克
% H# e5 `- B: B 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量 9 K* q# @. D, J; N. n9 M+ T" T& s4 D
收藏本菜 发给好友 制作工艺 ; _. y7 s, q5 l$ p+ I
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。" w1 d8 M% p- q8 q. [8 ^
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 ( D L- m2 r! N% I- ~/ |7 m4 S4 U
能量 # M: O L0 g- `( W& T
569.33 千卡 维生素B6 2 J# A) z/ _7 O- u) R
.67 毫克 蛋白质 0 A1 |/ | u/ w2 Q w& I
13.23 克 脂肪 ' ]/ H# B" Z7 e; f$ d- R5 |
55.17 克 泛酸
3 J3 }, \. `% s 0.4 微克 碳水化合物 # \- A# g; F% Q) A! y% U8 y
14.26 克 叶酸
* x. X) S9 N4 }7 q7 J7 |! X4 w 282.82 微克 善食纤维 ! U' @) U! S/ F/ ^$ M; V
5.42 克 胆固醇 % X# U; l- X) S( d! r# s
292.5 毫克 维生素A " Z2 w! _6 s9 n( x/ e9 l
1154.55 微克 胡萝卜素 / ~5 k5 \9 i% L4 P0 S
6218.2 微克 硫胺素 3 x N' ~" j* |
0.16 毫克 核黄素 % L3 Z2 Y% i1 u* i9 G( v+ s
0.37 毫克 尼克酸
' O; _6 n" {; ~7 ~5 G0 G 1.82 毫克 维生素C
6 u( n: E5 X% L3 |- B, D/ S2 \7 ? 78.15 毫克 维生素E
0 d, u: l2 [: Z2 V4 Q5 \+ [ 43.3 毫克 维生素K 7 Y/ a. R. }" m: [9 n7 U: {
0.35 微克 钙
6 ^/ F! _8 D: q* ^# `1 z 174.31 毫克 磷 0 b, k- ~: k/ q
188.29 毫克 钾 # h$ ]! w8 R8 \2 t/ U, S* f( w
885.21 毫克 钠 / a# s# d$ P! w, d+ V
1510.08 毫克 镁
5 t; Y7 q* W7 s: f' a! C& ` 135.43 毫克 铁
$ @, `. O% j* l/ G8 u% B! Q' J0 n 8.47 毫克 锌 ) M! X, F3 [ S- P" D5 R5 i) p
2.8 毫克 铜
' a L+ ]& s( A* s( \; h# C- S 0.41 毫克 锰
9 m) S. V) s3 L. Q5 h* r) @ 1.57 毫克 碘
' o* k4 R4 ]% V2 b 16.1 微克 硒
, _, N1 y' X6 V- u" ? y 9.16 微克 2 \& M) L9 G$ Q% y8 {
工艺提示
$ Y; B& \* _3 ~+ N" h; Q) M 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。; K: Q. W9 [ w/ ^0 n
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
5 \; n1 L4 x1 U( b% j! l( z 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 % X2 a9 G1 M+ E; W( u$ z. q
菜品口感; C7 H- i) y" o7 O6 _ I
汤鲜味厚，酥烂醇厚。 # y5 m' t1 W) I0 G y5 x( C0 g8 g
食用方法
) N) w5 [( L+ {; {( K 中餐|晚餐 2 m9 ~/ a. \ x. \0 [# E& ^
食谱相克8 ]/ u8 g7 V, p. R1 G1 d
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。0 D; z3 J* b7 Y' I! @: ~( t3 ?
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
! _* |; A. I" \ 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。! h- Z4 }0 G ?% T: a; n: w+ U! T
食谱营养
. B* J6 Q! u" X& @' u7 ` 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
( [/ X- W1 J% b) r2 h6 Q2 v+ D! u 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
8 G5 Q* f7 e! j& U 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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