麻婆豆腐的做法

boatz

材料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克

) y: ^. R: U: G5 }  ?. a做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
4 U, W* A3 q1 K% O* d* O3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
* c6 E& z4 D" T# i/ g8 }" b4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
( ~, ?8 a# o/ D5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
+ }' j- I0 ]2 E" [" i6、下肉汤煮沸
7、放入豆腐煮3分钟
% u/ U6 d4 ^3 H& H8 v' U, y. ?8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
& r' R; \% i* R! q' J* i; B9 {) o9、用湿淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面

热血小帅1234

简单的方法买一个陈麻婆豆腐的调料

aixiaozhu

我的方法更加的简便呢  
　1、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分

　　2、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。

bouncer

喜欢吃豆腐

時光之城

想吃但是懒得做 = =

, ~, V5 J% f" X: B9 o( |  e' ?9 n8 P: U可恶...我吃辣上火