麻婆豆腐的做法

boatz

材料：
" d" d) Z' G8 y. e5 `: w豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克

7 x2 Z+ r* ?) }% u# |& \做法：
) _( Q+ O  Z: n" Q. o1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
% C% C$ n2 w! y& q2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
8 B- v. O' t% x1 v" `0 e4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
/ I1 L( z( d* g0 l* R5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
0 Q- ^6 c: Z' q! t' f7、放入豆腐煮3分钟
0 d" n% A. y& L4 i8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
0 e2 o2 h( q9 C& i* A9、用湿淀粉勾芡即可
/ h' h9 o6 H+ ~3 s- t4 i* k0 j10、盛出后撒上花椒面

热血小帅1234

简单的方法买一个陈麻婆豆腐的调料

aixiaozhu

我的方法更加的简便呢  
+ A/ z- {7 B8 _, }! d( f6 c  c　1、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分

　　2、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。

bouncer

喜欢吃豆腐

時光之城

想吃但是懒得做 = =
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可恶...我吃辣上火