麻婆豆腐的做法

boatz

材料：
/ x* {7 `- i+ q7 O+ i& D6 t豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
$ q7 H  b% x% C/ W
, {- i! m* R. B9 Y% f6 I  W  C做法：
' \+ F" B0 ?+ ?- E1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
; b. @$ G9 F9 y  ^3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
- D& B6 e$ K( G; R4 Q8 B6 R4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
. f+ p2 J* _4 i) c0 |7 C  ~. o5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
0 a4 e' I0 }* [2 W2 z3 P) u0 ?7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
9、用湿淀粉勾芡即可
* W) u+ a  [- }10、盛出后撒上花椒面

热血小帅1234

简单的方法买一个陈麻婆豆腐的调料

aixiaozhu

我的方法更加的简便呢  
　1、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分

' c( ~, t6 H3 ?0 C　　2、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。

bouncer

喜欢吃豆腐

時光之城

想吃但是懒得做 = =

$ E, ?2 Q) k) L* c/ B5 Z可恶...我吃辣上火