麻婆豆腐的做法

boatz

材料：
& m- f' k0 B* N3 g, U: }; Z/ t豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
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做法：
7 u. R+ F/ g( b. ?  R1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
/ A2 n4 `' |9 h2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
+ }; V1 _3 P' ?  }# S  K+ t5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
* p$ x" I% m' S7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
; N0 Q2 ^5 C" c9 H2 I# `1 N( P9、用湿淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面

热血小帅1234

简单的方法买一个陈麻婆豆腐的调料

aixiaozhu

我的方法更加的简便呢  
4 z. t( B: m$ l8 o+ ~　1、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分
8 M& c, N, `+ [2 A" ?2 T4 s  q( X. T
5 m9 j- H' p& x  P. {3 Z% r8 \　　2、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。

bouncer

喜欢吃豆腐

時光之城

想吃但是懒得做 = =

! e6 {( r: Y; r# t, |# W" {$ E. v可恶...我吃辣上火