川味土豆烧排骨的做法~

早生二月

% |, F0 ^4 q! }# Y/ W1 x. f
祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

材料：
猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油

做法：
$ [5 s# Y! y: F: _
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；

' f- {# O7 e; J5 n  k, ]% C7 A  u2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；

3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；
3 n) I1 Y- y% {0 d
9 ^6 Z" R8 a: z9 X+ D9 A4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；

7 J, B: L, ^9 Z5、加入酱油、料酒炒匀；

6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒;

4 X+ U$ t6 R9 ~7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；

( k4 x% \8 W+ L+ ^4 ~4 I7 G8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

jj7484

土豆吃多了也不好，淀粉多