川味土豆烧排骨的做法~

早生二月

/ J+ t2 a3 U1 Y+ J
3 W  z$ |) a' F8 n- H祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

材料：
猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油
6 ]' C2 i* S7 v2 v0 i; w3 p" R7 M
9 s; B3 e: A1 G1 a* n# r做法：

1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；

2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
! W; P: S& u" @/ t; H
- T5 _1 X* H" s3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；
/ i( u& G: p; N0 R, |
5 }: e' ^/ I1 d2 r" h4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；

1 |" `: V0 ?  A5、加入酱油、料酒炒匀；
2 O9 H; I0 K* u$ K1 \1 ]
6 l% d, Y0 I$ r6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒;

7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；
8 m! y# `$ Q/ R- H+ ?; E
* [  T8 M* ^4 i0 C8 J% u8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

jj7484

土豆吃多了也不好，淀粉多