川味土豆烧排骨的做法~

早生二月

$ P+ \* l3 g8 a8 K
祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
1 v& A7 |7 r. W) L9 R( T0 y
9 t% W) V; ?8 E材料：
! h  V) j9 V. q3 n  K$ O猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油
6 p3 ?/ N& O$ z/ {1 j: R
# ^6 V6 T, l4 m, }做法：
8 \% R4 n7 M' N0 W! w( Y3 |
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；
2 G" z# q. {. ^5 J( G: u/ B1 }
/ ?9 |1 S9 R* z3 b& n' _. J2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
- Q$ S4 E4 m5 E2 M
4 S- K% }, ?4 H$ `3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；
% X3 w. ?4 }' y# F
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；

5、加入酱油、料酒炒匀；

+ c3 U4 [' W  N% q; e6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒;

7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；

8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

jj7484

土豆吃多了也不好，淀粉多