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白雪虾仁, n* i; m( q* z. x2 t, G c
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; }& t% B8 G' A& A1 s7 v原料：九节虾(或其他虾)250克、鸡蛋5个、西兰花150克、盐3克、味精2克、鸡精1克、白糖1克、牛油10克、上汤100毫升、生粉适量
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) W/ g2 v6 J1 x# U& }3 m8 |) ^8 |制法：1、九节虾去皮洗净成虾仁，鸡蛋去蛋黄留蛋白．加盐、味精后上笼蒸3分钟至熟备用．4 \% S+ u, U, R$ N$ K; l; h# Z
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I. y; y: {+ x5 }& u 2、锅内下牛油爆香，放入上汤把虾仁焗3分钟．调入鸡精、白糖，再用生粉勾芡( c8 a# N7 n- f$ c, _; `3 k
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( H$ O" G1 I/ |) F+ I 3、把西兰花过水后．围边．把虾仁炒熟后．放在蒸好的蛋白上面。
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* u) p) n9 X; H4 w福州美食 |
狗仔卡
发表于 2009-11-9 16:57:46
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