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白雪虾仁
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+ M E: S1 d! H$ R! ~ t原料：九节虾(或其他虾)250克、鸡蛋5个、西兰花150克、盐3克、味精2克、鸡精1克、白糖1克、牛油10克、上汤100毫升、生粉适量; [$ }8 z7 b% O* j4 D9 {: h
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制法：1、九节虾去皮洗净成虾仁，鸡蛋去蛋黄留蛋白．加盐、味精后上笼蒸3分钟至熟备用．% x/ q3 u# j" p- H- w& S
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2、锅内下牛油爆香，放入上汤把虾仁焗3分钟．调入鸡精、白糖，再用生粉勾芡; t ?. h! b c9 J) M# u+ L
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3、把西兰花过水后．围边．把虾仁炒熟后．放在蒸好的蛋白上面。
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狗仔卡
发表于 2009-11-9 16:57:46
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