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材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量! a; D" D$ e- A% L7 Q1 g$ b; B
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做法：
' m" Z/ D7 F; n ]) c1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段; h$ c! A* r2 A8 \. _. z. O
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2、发酵至2倍大小，排气
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4 X" l& R: } t/ o3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟1 ]1 {& j( ~- a
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4、擀开，卷起8 j' j2 I0 s6 k1 C3 S, b6 d
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5、整形成长约25cm的长条
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4 F1 }# a* s3 b) R6、编三股辫，凉透捏紧
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) g3 e% a5 h7 |6 Q# p% y: c7 W4 i7、最后发酵半小时- }, P6 h( U, d+ T
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8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-11-10 09:50:30
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