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材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量# O+ ^" |' b- X7 `5 W- {
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做法：$ l; M. g F0 I+ {
1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段# c8 t* X- N) Y& J6 d8 F& f2 x+ t
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2、发酵至2倍大小，排气6 ?. W( @' R( A+ V" @0 n
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3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟+ V1 F5 K8 j) m3 A
N! s0 ^: c: ?& o2 P. `0 s) \5 B4、擀开，卷起
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% V x7 `* `" B) }7 a+ n5、整形成长约25cm的长条
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+ u0 B9 H$ z- V6 e6、编三股辫，凉透捏紧& \2 R7 o0 Z$ B
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7、最后发酵半小时, b W) |' E' ~. \, S+ y
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8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-11-10 09:50:30
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