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材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量8 w6 v M8 M+ d) k6 [
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做法：1 N5 g3 ?; b( T$ R5 m0 Y+ V5 d0 v
1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段
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) c x) X8 t" |. z1 p) {# L2、发酵至2倍大小，排气
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( e& H; _* q6 D g6 L4 P3 A% w5 O3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟7 J2 _2 d' ?2 J b& F& t
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4、擀开，卷起
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% t% O) e6 x6 A5、整形成长约25cm的长条
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+ J: ?% T: `) s% n Q6、编三股辫，凉透捏紧; t7 M# X) C+ D, H- G' _) `
6 u6 V6 t8 i4 x* y, x& U& Z7、最后发酵半小时
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8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-11-10 09:50:30
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