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材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量
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做法：
9 J( O1 f1 u* A( g1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段! Y6 w3 H% B T. c9 W
1 k0 Q; R. Z5 B0 T2、发酵至2倍大小，排气
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3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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4、擀开，卷起# U9 K! G' N) O) K
2 z4 W4 n0 ?( K2 P! N/ J5、整形成长约25cm的长条0 A' @0 K- u5 x5 T" N- ~3 _
5 a' x$ W/ M* ?' n; J6、编三股辫，凉透捏紧
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1 N4 I! h" n" c6 B2 _& y7、最后发酵半小时* ~ y, Y0 h0 _# a% D: Y4 f
0 p4 w1 }/ }: M4 h8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-11-10 09:50:30
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