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材料:高筋面粉200g,砂糖35g,盐1g,全蛋液20g,酵母3g,鲜奶130g,无盐黄油20g,酥粒适量
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1、所有材料混合,后油法揉至扩展阶段$ V3 ?% e$ S2 o
& |' c. g$ L( O/ Y" i" Z2、发酵至2倍大小,排气
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3、均匀分成6小份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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4、擀开,卷起
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5、整形成长约25cm的长条
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e, y# d4 z/ o& H* U6、编三股辫,凉透捏紧
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7、最后发酵半小时
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8、烤箱180预热,刷蛋液,撒酥粒,中层烤18—20分钟 |