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材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量
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4 _0 n! C3 `* i! X' t" U3 A做法：
$ a+ w" w/ X. o( Y# p1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段
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2 \: |+ e0 ^4 ?9 u1 ]" D8 c2、发酵至2倍大小，排气6 h! R0 ~. X, \( I1 F
+ u: H& v- {5 U* H$ X I e/ W3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟, ?+ [' Z/ `4 p2 B7 e% H: u& f
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4、擀开，卷起+ q6 V! X5 z# x7 G9 d0 J- \
' r% q9 x& ?* W8 t5、整形成长约25cm的长条- l p. b1 ~! R& B( G
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6、编三股辫，凉透捏紧
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7 y3 U& E& W5 [+ ]7、最后发酵半小时: S- y8 I9 v" o) f
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8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-11-10 09:50:30
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