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材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量# N' t6 n2 z v7 V9 ?" e7 F2 S
1 |" ?! B0 W n3 w, X" O做法：/ t5 ]: s- B& x& w3 D; X
1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段
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2 F' T. U* w8 f7 [" q4 P& I2、发酵至2倍大小，排气& L1 S) q! c, _/ A" O
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3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟, s; A! D! A2 t& S7 g) v# E
* i2 w$ Z6 J# y4、擀开，卷起4 c! @+ R- n. g" Z7 Y# v d
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5、整形成长约25cm的长条7 L2 k) V; A! h: U9 b. e0 p
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6、编三股辫，凉透捏紧
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7、最后发酵半小时
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$ J$ X9 S: @) g$ o- p2 n0 `8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-11-10 09:50:30
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