辫子面包

树东

材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量
4 B) _7 t3 V8 E& X  J, [9 I* d
做法：
4 g. B) ]! O+ B) \1 z' H4 m/ b1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段
! }$ K; C5 L; @
0 \/ R0 w9 _. [2、发酵至2倍大小，排气

' W/ D2 c4 F' M" J3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
4 u) ?- @' k) M7 J" R$ e
3 X8 G' [; |0 F% U- q+ L- C4、擀开，卷起
& p6 M( V: x! B' O% X
% B+ V5 D* f% a. p/ W4 R1 [3 A5、整形成长约25cm的长条
% u9 u+ d) t/ l1 {
6、编三股辫，凉透捏紧

7、最后发酵半小时

8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟