|
材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量& L2 @9 X' u1 B, [7 M/ x7 ]
% R. B5 U! M! ?/ ?9 \% d7 c做法：! `5 B1 {4 C' y
1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段# T, e% y) X# k( j
" W' Y$ X2 w' L. w
2、发酵至2倍大小，排气
8 V& ^1 ^& R1 [5 N7 w, b8 }: I' d I2 F
3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟/ E% b( F6 T& ^9 U1 R
- K( K8 E2 t9 Z* ?9 f* R2 f1 B
4、擀开，卷起
" C6 U. U3 i5 s
. W/ M1 l1 J5 v7 V0 I5、整形成长约25cm的长条
" [- I2 u2 s6 j, ^3 V) d& Y; ^* S) o! n% J3 G. L
6、编三股辫，凉透捏紧
, o6 ]0 l$ h5 d1 a# k) L. s* _7 W: v/ r6 R
7、最后发酵半小时
" M" m0 J, K3 w9 v9 C9 ? P1 G$ S( @7 ]8 ?5 V5 k/ x& Q }
8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-11-10 09:50:30
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡