|
菜系：西餐
# H/ Q7 d, i9 p6 u+ R( Z
9 c! _7 P3 V+ ?" ?0 a, \主料：牛肉半斤，香肠1根
: b9 H/ m% @! b$ L5 d/ T6 Z* D$ ?! {
) A: t5 K8 V4 A8 u d7 y配料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣: q; u: h7 m8 o, m {
4 q+ g# @/ o- F2 f, N9 }
调味料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。4 A! Z F7 I( @" v6 j
2 v+ M0 f) _ Z4 y4 V
商家：祖母的厨房
1 A" n9 _2 B0 }! D4 X% P
6 Y+ J" K% d+ G3 `9 |6 J8 L% Y
; l3 F6 X- U4 Q: S9 q3 Z6 v* E- Z% Y) [: d; }" T1 }0 x6 ^
$ b/ H$ f4 b4 K4 I4 a! U% {: o
先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
7 f, A5 Y2 f/ A
; N# s7 z& L) L8 m. v 接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
4 r. N3 H7 K( P+ b% s3 Q$ j! E+ J! w; ~' p; x
在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
, z" Q) P& F- R# ~) x, J( \
# j" v6 j( E9 G$ K% y 再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 |
狗仔卡
发表于 2009-11-11 18:59:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡